Esta es la receta clásica para del Yogurt Casero adaptada para el Instant Pot. Requiere solo tres ingredientes y el resultado es fantástico. Los ingredientes incluyen leche de vaca fresca, yogurt natural con cultivos vivos, y leche en polvo. Para endulzar usamos miel de abeja y fruta fresca.
Vierte la leche fresca en la olla y agrega la leche entera en polvo. Bate vigorosamente hasta que ambas leches se unan en una mezcla homogénea.
Agrega el yogur natural con cultivos y vuelve a batir. Coloca la olla dentro de la olla a presión instantánea. Cierra la válvula y dale clic en la configuración denominada "yogurt".
El yogurt se incubará durante ocho horas. Permite que la olla de presión se enfríe y que la válvula libere la presión naturalmente. Saca la olla y cubre con una tapa.
Refrigera el yogurt durante tres horas como mínimo. Cuando esté listo, combina el yogur con miel y sirve con fruta de temporada.
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Notes
Se requiere el uso de leche entera de vaca y yogurt natural con cultivos vivos para un resultado exitoso.
Esta receta rinde 8 tazas de yogurt. Puedes dividir y endulzar la mitad del yogur con el edulcorante o mermelada favorita. Y dejar la otra mitad sin sabor para usar en aplicaciones saladas.
El yogur natural es un buen reemplazo para la crema agria.
Este yogur es espeso, pero puede colarse usando tela de cielo para eliminar el suero y crear una consistencia de yogur griego o yogur seco.