Huevos Endiablados con Sriracha
Estamos recreando un favorito de la cocina del sur de los Estados Unidos con esta receta para Huevos Endiablados con Sriracha, perfecta para las fiestas en casa o para llevar a convivios. Siempre es bueno tener ideas fáciles para servir aperitivos cuando organizamos fiestas o reuniones en casa. O bien para llevar a una cena o para un potluck, así que decidí recrear una de las recetas favoritas del Sur de los Estados Unidos, y preparé Huevos Endiablados con Sriracha. Super fáciles de hacer y muy sabrosos.
Ingredientes
- 10 huevos duros pelados y cortados en mitades
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 cucharadita de cebollín fresco
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de salsa picante Sriracha
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de perejil fresco paprika en polvo y salsa sriracha adicional para adornar
Elaboración paso a paso
- Retira las yema cocidas de cada huevo con cuidado para no romper la clara cocida y coloca en un tazón. Con un tenedor machaca las yemas y luego añade el tomillo y el cebollín picado.
- Agrega la mayonesa, la mostaza, la salsa Sriracha y sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- Con una cuchara agrega la mezcla a una bolsa de plástico, sella y corta uno de los extremos. Usa la bolsa como duya para rellenar las mitades de clara de huevo cocidas.
- Adorna con hojas de perejil, un poco de Sriracha y refrigera hasta que estés lista para servir.
- Espolvorea un poco de paprika o pimentón a cada huevo para una presentación más colorida.
Notas
Algunos consejos para cocinar huevos duros perfectos sin obtener ningún verde oscuro alrededor de la yema cocida y evitar el sabor sulfúrico:
- Mantén los huevos a temperatura ambiente antes de cocinar.
- Coloca los huevos en una olla y cubre con agua fría. No llenes la olla con demasiados huevos. Puedes utilizar una olla grande y agregar más agua fría en caso necesario.
- Cocina los huevos a fuego alto hasta que el agua entre en ebullición. Apaga el fuego, tapa la olla y dejar reposar durante 10-12 minutos. Después de ese tiempo los huevos estarán cocidos.
- Remueve el agua caliente de la olla y deja correr agua fría sobre los huevos cocidos para que se enfríen. Eso hará que dejen cocinarse más de lo debido.
- También se pueden cocinar los huevos usando la técnica al vacío o sous vide a una temperatura de 165 ° F durante 2-3 horas para conseguir una clara mas suave.
- Mantén los huevos a temperatura ambiente antes de cocinar.
- Coloca los huevos en una olla y cubre con agua fría. No llenes la olla con demasiados huevos. Puedes utilizar una olla grande y agregar más agua fría en caso necesario.
- Cocina los huevos a fuego alto hasta que el agua entre en ebullición. Apaga el fuego, tapa la olla y dejar reposar durante 10-12 minutos. Después de ese tiempo los huevos estarán cocidos.
- Remueve el agua caliente de la olla y deja correr agua fría sobre los huevos cocidos para que se enfríen. Eso hará que dejen cocinarse más de lo debido.
- También se pueden cocinar los huevos usando la técnica al vacío o sous vide a una temperatura de 165 ° F durante 2-3 horas para conseguir una clara mas suave.
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