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Una mesa de madera con una variedad de platos mexicanos que incluyen fajitas de ternera estilo Tex-Mex cubiertas con queso, frijoles, arroz, rodajas de aguacate, tortillas en un paño colorido y tazones de salsa y salsa.

Fajitas de Ternera Estilo Tex-Mex Receta Fácil

Chef Adriana Martin
Las exquisitas fajitas de ternera estilo Tex-Mex con delicioso queso gratinado son una opción tentadora para la temporada de parrilladas. ¡Sírvelas para compartir en familia o bien prepara un delicioso festín de tacos!
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Plato Platillo Principal
Cocina Cocina Mexicana Fusion, Cocina Tex-Mex
Raciones 4 people
Calories 1814 kcal

Equipment

  • 1 sartén o parrilla
  • 1 Sartén apto para hornear
  • 1 Cuchillo
  • 1 Tabla de cortar
  • 1 Tazón para mezclar

Ingredientes
  

Para condimentar la ternera

  • 1/4 taza aceite de oliva
  • 1 cucharadita sal Kosher
  • 1 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharadita comino en polvo

Para las fajitas de ternera

  • 4 escalopes de ternera
  • 1 cucharada aceite de cocina semilla de uva, vegetal o de maíz
  • 1 pizca sal Kosher
  • 2 cebollas moradas grandes o 3 pequeñas cortadas en julianas
  • 3 jalapeños grandes, sin tallo, desvenados y cortados en julianas
  • 3 chiles morrones rojo, amarillo y naranja cortados en julianas.
  • 2 tazas queso chihuahua o monterrey jack rallado

Para servir

  • 8 tortillas de harina calientes
  • 1 taza salsa taquera o salsa de tu elección
  • 4 tazas frijoles pintos de olla calientes
  • 4 tazas arroz a la mexicana cocido y caliente
  • 1 aguacate grande cortado en rodajas

Elaboración paso a paso
 

  • Sazona los escalopes de ternera con sal, pimienta, comino, aceite de oliva y frota. Refrigere hasta que esté listo para cocinar.
  • Usa una sartén para asar, agrega aceite de cocina y colócala en la estufa. Pon el fuego alto y calienta la sartén durante 2-3 minutos. Luego, reduce a medio fuego.
  • Asa las cebollas durante 2-3 minutos a fuego medio hasta que estén ligeramente caramelizadas. Agrega una pizca de sal, ya que ayuda a que las cebollas se cocinen más rápido. Aparta la uso posterior.
  • Asa los pimientos morrones y los jalapeños cortados en julianas durante 3-4 minutos a fuego medio. Agrega sal si es necesario. Aparta la uso posterior.
  • Asa los escalopes de ternera por cada lado durante menos de un minuto a fuego medio a alto. Aparta la uso posterior.
  • Agrega los pimientos y las cebollas asados ​​a una bandeja para hornear o a una sartén apta para horno. Agrega los escalopes de ternera cocidos y cubre con queso chihuahua rallado.
  • Configura el horno para asar a 400 grados Fahrenheit. Coloca la sartén dentro del horno y hornea durante 3-5 minutos hasta que el queso se gratine.
  • Sirve las fajitas de ternera con tortillas de harina calientes, salsa picante mexicana o taquera, frijoles de olla, arroz y rodajas de aguacate.

Video

Notas

  • Seca los escalopes de ternera con toallas de papel, especialmente si se utiliza carne de ternera descongelada.
  • Refrigera la carne ternera en un recipiente sellado durante al menos 20-30 minutos antes de cocinar.
  • La ternera se cocina rápido; trata de no cocinar demasiado. Reserva y deja reposar la carne para sellar los jugos antes de servirla.

Nutrition

Calories: 1814kcalCarbohydrates: 243gProtein: 87gFat: 54gSaturated Fat: 18gPolyunsaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 26gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 183mgSodium: 1927mgPotassium: 2428mgFiber: 28gSugar: 13gVitamin A: 3721IUVitamin C: 141mgCalcium: 698mgIron: 10mg
Keyword fajitas, Tacos, ternera
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