Costillitas de Cerdo con Guayaba y Chipotle
La receta para las costillitas de cerdo con guayaba y chipotle incluyen una salsa barbecue hecha principalmente con mermelada y jugo de guayaba rosada, vinagre, catsup, chipotle en polvo, salsa de soya y especias.
Equipment
- Parrilla de carbón
Ingredients
- 1 costillar de puerco Smithfield Extra Tender Baby Back Pork Ribs
- 1 taza mermelada de guayaba rosada
- 1 taza nectar de guayaba rosada
- 1/2 taza catsup
- 1/3 taza salsa de soya
- 1 taza vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas chipotle ahumado en polvo
- 1 cucharada ajo en polvo
- 2 cucharadas comino en polvo
- 1 cucharadita sal marina
- 1/2 cucharadita pimienta negra molida
Instructions
- Prepara primero la salsa barbecue combinando en un tazón primero los ingredientes secos y luego los ingredientes líquidos. Combina usando un batidor de alambre.
- Prepara el costillar quitando la membrana pegada al hueso. Eso ayuda a que las costillitas sean aun más tiernas y se cuezan uniformemente.
- Coloca el costillar en un refractario y baña con la salsa barbecue de guayaba con chipotle. Cubre con plástico y deja marinar por al menos 60 minutos dentro del refrigerador antes de cocinar.
- Prepara la parrilla al carbón y cuando esté lista agrega el costillar marinado. La temperatura ideal para asar las costillitas es de 250° a 300°F.
- Coloca la tapa al asador y deja que se cuezan las costillitas por 50 minutos abriendo de vez en vez para barnizar la carne con mas salsa de guayaba y chipotle. Las costillas estarán listas cuando puedas ver 1/4 de pulgada del hueso.
Video
Notes
- Cuando se cocina a la parrilla hay que tener paciencia. No se puede apresurar la cocción de la carne. Así como esperar a la que brasas estén en el punto correcto.
- Para lograr los mejores resultados el fuego debe ser moderado y la carne debe ser enjugada cada 15 minutos.
- Tapar y regular la apertura de la ventila del asador ayuda a lograr ese sabor espectacular cuando se cocina a la brasas.
Nutrition
Calories: 141kcalCarbohydrates: 16gProtein: 12gFat: 19gSaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 300mgPotassium: 213mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin A: 566IUVitamin C: 6mgCalcium: 38mgIron: 2mg
Tried this recipe?Mention @adrianasbestrecipes or tag #abrecipes on Instagram