Chilaquiles de Mole para el Desayuno
Los chilaquiles es una receta tradicional de México. Es realmente el bocado perfecto para servir durante el desayuno o para el brunch, el almuerzo o la cena.
Ingredients
- 4 tazas de totopos hechos en casa
- 4 tazas de mole
- 4 huevos
- 1/2 cebolla morada cortada en rodajas
- 1 taza de Cacique Crema Mexicana
- 1 taza de Cacique Ranchero Queso Fresco
- 1/2 aguacate cortado en rebanadas
- 1 ramito de cilantro las hojas
Instructions
- Prepara los totopos con tortillas frías del día anterior. Corta en forma de triángulos usando un cortador de pizza y fríe en aceite hasta que doren.
- Prepara el mole y conservalo caliente. Corta la cebolla y ralla el queso.
- Prepara los huevos según tu gusto. Nuestra sugerencia es huevos fritos.
- Sirve los chilaquiles primero poniendo una camita de totopos, agrega el mole caliente, el queso, la cebolla y la crema mexicana.
- Agrega el huevo y añade un poco mas de mole, queso y crema. Acompaña de aguacate y cilantro.
Notes
El uso de chips o totopos comerciales no se recomienda para esta receta. Debido a que son delgados y cuando se les agrega la salsa se vuelven blandos y no quedarán crujientes.
Si prefieres no freír los totopos los puedes tostar en el horno solo agrega un poco de aceite de aerosol.
Agrega sal y pimienta al gusto.
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