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Este artículo y la receta para el Té de Burbujas o Perlas de Tapioca ha sido realizado en colaboración con Best Food Facts. He recibido compensación para desarrollar esta receta. Las opiniones son solo mías.
El Té de Burbujas o Perlas de Tapioca conocido en inglés como Boba Milk Tea se ha convertido en una de mis bebidas favoritas y en una tendencia culinaria que agradará a muchos. Descubrí esta bebida durante un viaje a California y sólo necesitaba conocer de los secretos para hacer el auténtico té de burbujas en casa, porque después del primer sorbo ya no puedo vivir sin esta rica bebida.
Y si no eres un fan de las perlas de tapioca, probablemente no sabes lo que es este ingrediente. Boba es el nombre que se le ha dado a las perlas de tapioca que provienen de la planta de la yuca. Estas perlas tienen fibra y algún valor nutricional. Sigue mi receta para preparar este rico Té de Burbujas o Perlas de Tapioca.
INGREDIENTES
- 2 tazas de té negro concentrado
- 3 cucharadas de leche condensada
- 4 cucharadas de perlas de tapioca en almibar
- 1 taza de leche 2% libre de lactosa
- 2 tazas de hielo picado
Para cocinar las perlas de tapioca:
- 2 tazas de perlas de tapioca crudas de cocción rápida
- 3 tazas de agua
- 1 taza de azúcar turbinado o azúcar sin refinar
Tiempo de preparación: 30 minutos. Rinde para dos vasos de 16 oz cada uno. Vas a necesitar tazas y cucharas de medir así como pajillas o popotes anchos especiales para beber este té de burbujas, así como una cacerola pequeña.
Sigue estas instrucciones paso a paso para hacer la receta del Té de Burbujas o Perlas de Tapioca o bien mira el video:
- Primero cocina las perlas de tapioca en la estufa durante diez minutos con 2 tazas de agua. Cuando estén tiernas retira del fuego. La consistencia de las perlas debe ser chiclosa y blanda.
- Mientras las perlas se cocinan prepara un jarabe simple usando 1 taza de agua y 1 taza de azúcar turbinado. Cuece en la estufa durante 15 minutos hasta obtener una consistencia de jarabe y añade las perlas de tapioca cocida a esta preparación. Este jarabe endulzará las perlas además de que evitará se peguen.
- Prepara 2 tazas de té negro concentrado de tu elección. Yo utilicé para esta receta seis paquetes de té fuerte negro y dejé reposar durante unos minutos. Tú puedes usar el té negro de tu eleciión incluso té negro chino o taiwanés.
- Para servir el Té de Burbujas o Perlas de Tapioca lo harás en capas, primero añade suficiente cubos hielo al vaso, luego 2 cucharadas de perlas de tapioca en almibar, vierte 1 cucharada y media de leche condensada, agrega el té negro y terminar con la leche fría.
- Sirve con un un popote o pajilla gruesa que puedes comprar en las tiendas especializadas en productos asiáticos. Usando la pajilla agita y bebe sorbitos del té asegurándote sorber alguna de las perlas de tapioca para tener la experiencia auténtica.
La dulzura del té depende de tu propio gusto así que trata de usar primero las cantidades que sugiero en las instrucciones pero si tú crees necesita más jarabe o leche condensada agrega según sea necesario. La comida es algo muy personal así que adapta según tu paladar.
El Té de Burbujas o Perlas de Tapioca puede disfrutarse frío o caliente y se dice que el creador de esta bebida dulce es la Casa de Té Chun Shui Tang en Taichung, Taiwán. Esta bebida fue creada en los años ochenta por la Sra Lin Hsiu Hui, gerente de desarrollo de productos de la Casa de Té Chun Shui Tang a quien se le ocurrió combinar la tapioca con el té taiwanés negro, la leche condensada, el hielo y la crema. El Té de Burbujas o Perlas de Tapioca se ofrece en muchos lugares en Taiwán y se ha extendido a ser ofrecido en Japón, Corea del Sur y la China. Y aquí en los Estados Unidos ha hecho su debut en las comunidades donde hay fuerte herencia asiática como en California donde por primera vez bebí esta delicada y dulce bebida en la casa de té más auténtica: Gong Cha Bubble Tea.
El Té de Burbujas o Perlas de Tapioca se hace tradicionalmente con crema vegetal pero decidí a preparar mi Té de Burbujas con leche de vaca usando un leche deslactosada con 2% de grasa y ultra filtrada. Modifiqué esta receta con leche de vaca pues es rica en proteínas y los nutrientes que se encuentran en la leche proporcionan muchos beneficios para la salud, tales como la mejora de la salud ósea, presión arterial saludable, y un menor riesgo de diabetes tipo 2.
Durante mi visita a California, tuve la oportunidad de obtener una mirada más cercana a la Industria Lechera de California ya que fui parte de una excursión a una granja lechera local invitada por Best Food Facts.
¡Brinda este verano con un rico Té de Burbujas o Perlas de Tapioca, salud!
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