Sopa de Puerros Asados y Papas

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Los puerros y las papas son una combinación deliciosa y muy española, es un sabor tradicional muy reconfortante. Cuando hace frío no hay como una sopa para confortar el alma por eso te invito a que prepares esta deliciosa y fácil receta, he aquí los ingredientes que necesitas:

INGREDIENTES

3 puerros limpios cortados en mitades
4 papas blancas
1 cubito de caldo de pollo (puede usar caldo de verduras)
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Queso parmesano rallado y croutones de pan para servir

Tiempo de preparación: 30 minutos. Vas a necesitar una charola para hornear y una olla para sopa. Esta receta es para 4-6 personas. Costo por persona USD$1.50 dependiendo del precio de los ingredientes en tu mercado local.

Coloca los puerros en la charola para hornear, espolvorea sal, pimienta y aceite de oliva y asa durante unos minutos en el horno a temperatura alta hasta obtener los resultados deseados. Pela las papas y cuece con agua hasta conseguir una textura suave como para puré.

Coloca las papas y los puerros en la licuadora y añade un poco del agua utilizada para la cocción de las papas. Mezcla bien hasta obtener una consistencia aterciopelada. Vierte la preparación de nuevo en la olla y condimenta con sal, pimienta y agrega el cubo de caldo de pollo. Si deseas se puedes añadir más agua pero la consistencia debe ser espesa. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos minutos.

Sirve caliente y decora con croutones de pan y queso parmesano rallado.

¡Buen provecho!

Acerca de
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Chef Adriana Martin

Adriana Martin es chef y fundadora de adrianasbestrecipes.com. Ella es escritora de comida latina especializada en el desarrollo de recetas influenciadas por la cultura culinaria de México y la cocina europea. Su abuela le enseñó a cocinar y ahora su misión es inspirar a otros a preparar comidas caseras. Le apasiona el pan artesanal mexicano y la creación de postres clásicos. Adriana también imparte clases de cocina en línea y es fotógrafa y estilista de alimentos profesional. Ha publicado miles de recetas en línea desde el 2011 y es autora de los libros de cocina "The Best of Mexican Cooking - 75 Authentic Home-Style Recipes for Beginners", "The Super Easy Taco Cookbook", y "Taco Obsession". LATISM ha reconocido a Adriana como las 100 blogueras latinas más influyentes debido a sus contribuciones a la blogósfera, la influencia de las redes sociales y su participación en la comunidad para crear conciencia sobre el hambre infantil en el área de Orlando. Además, Hispanicize y Telemundo reconocieron a Adriana con el premio TECLA en la categoría de mejor creadora de contenido digital culinario.

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