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En esta época del año es muy reconfortante disfrutar de una rica sopa y por qué no usar los ingredients que están de temporada, como la col rizada y las patatas dulces. Estos son los ingredientes que necesitas para preparar esta delciosa sopita...
INGREDIENTES
- 1/2 bolsa de col rizada fresca (3-4 tazas)
- 1 taza de cebolla blanca picada
- 4 camotes o patatas dulces cortadas en cuadritos
- 1 paquete de caldo orgánico de verduras (38 oz)
- 1 manojo de cilantro
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- Sal marina y pimienta al gusto
Tiempo de preparación: 30 minutos. Sirve 8-10 personas. Costo por persona USD$1.50 dependiendo del precio de los ingredientes en tu mercado local. Necesitarás una olla para sopa, cuchillo de chef, tablita para cortar, cuchara, y platos de sopa para servir.
Pica la cebolla y frie en la olla con aceite de oliva, añade la col rizada y combina, después añade la patata dulce, sal y pimienta, según sea necesario, añade el cilantro y vierte el caldo de vegetales. Tapa la olla y dejar cocer durante 20 minutos o hasta que el camote o patata dulce esté cocida.
Sirve la sopa con arroz salvaje y disfruta bien caliente. El arroz salvaje puede ser cualquier marca disponible en tu mercado, si deseas puedes usar arroz integral o arroz jazmín ambos son una buena pareja para esta receta.
Dependiendo de tu gusto también se puede servir sin el arroz. Esta sopa es muy saludable, económica y una opción vegetariana excelente. Ideal para una comida ligera o para iniciar una buena cena.
Te invito a probar esta receta y espero te unas a la conversación para que nos digas qué te pareció y si a tu familia le gustó.
¡Come bien y sé feliz !
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