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¡Una salsa picante de tomatillo y arándanos, perfecta para tacos y para disfrutar como botana también!
Me encanta hacer salsas picantes para usar como guarnición para muchos de los platillos mexicanos que preparo para mi familia. Los arándanos son agrios y van muy bien cuando se combinan con tomatillos frescos, chiles serranos, cilantro y comino. La acidez de los arándanos frescos proporciona una buena y equilibrada salsa que puedes combinar muchos platillos diferentes, incluso para trasnformar el recalentado de pavo del día de Navidad o Acción de Gracias.
Haciendo la salsa picante de tomatillo y arándanos
El proceso es muy simple, solo necesitas unos tomatillos frescos, media taza de arándanos crudos, chiles serranos (me gusta el picante, así que uso 6 chiles). Puedes usar menos chiles dependiendo de tu gusto. La salsa picante de tomatillo y arándanos tiene sal rosada y comino para agregar más sabor, así como un manojo de cilantro fresco. Coloca todos los ingredientes en la licuadora junto con un poco de agua y la salsa estará lista en menos de diez minutos.
Puedes asar los tomatillos y agregar ajo asado tambiénl. Decidí no agregar el ajo ni asar los tomatillos ya que quiero una salsa cruda fresca para usar en carnes a la parrilla y para servir como guarnición con aguacate y totopos de maíz.
¿A qué sabe la salsa picante de tomatillo y arándanos?
Esta salsa es deliciosa, te sorprenderá el gran sabor que tiene y la cantidad de frescura que añade a las comidas. Los arándanos que usamos en salsas y mermeladas se cocinan, pero los arándanos crudos también son comestibles. Asé unas pechigas de pollo a la parrilla y preparé tacos con la salsa picante de tomatillo y arándanos y todos los devoraron. Ahora planeo usar esta salsa con el pavo sobrante del Día de Acción de Gracias. Saltearé la carne de pavo en una sartén, agregaré algunas especias y luego las serviré con arroz integral, frijoles y verduras. Para darle la nota fresca al plato agregaré un poco de la salsa picante de tomatillo y arándanos y listo a disfrutar.
Salsa Picante de Tomatillo y Arándanos
Ingredientes
- 4-6 tomatillos
- 1/2 taza de arándanos crudos
- 4-6 chiles serranos
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 cucharada de sal rosada
- 1 cucharadita de comino
Elaboración paso a paso
- Limpia los tomatillos removiendo las cáscaras. Retira los tallos de los chiles serranos y agrega los arándanos junto con los chiles y los tomatillos a un recipiente para limpiar con agua corriente.
- Agrega todos los ingredientes junto con los condimentos a la licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia de salsa gruesa.
- Vierte la salsa en un tazón y disfruta con tu comida o como aperitivo con totopos de maíz.
Notas
- Los arándanos crudos son comestibles.
- Se pueden reemplazar los chiles serranos con jalapeños.
- Mantén la salsa refrigerada, se mantendrá fresca durante una semana cuando se guarda en un recipiente adecuado con tapa y se mantiene dentro del refrigerador.
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