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La salsa de sandía a la parrilla es uno de mis acompañamientos favoritos para la temporada de las parrilladas. La sandía se encuentra ahora en temporada, cuesta menos y tiene un sabor dulce muy rico para hacer una salsa poco convencional.
La sandía, cuando la asas a la parrilla por unos minutos su dulzura se intensifica gracias al de proceso de caramelización cuando la ponemos en contacto con las brasas. Puedes ver la caramelización cuando las marcas de la parrilla sean evidentes después de asar la sandía durante tres o cuatro minutos por cada lado.
Salsa de Sandía a la Parrilla
Ingredientes
- 2 rebanadas de sandía fresca asada a la parrilla y cortada en cubitos
- 1 taza de cebolla morada picada
- 2 jalapeños picados
- 1 limón verde
- 1 manojo de cilantro
- 2 cucharadas soperas de queso cotija añejo
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Lava la sandía y corta dos rebanadas gruesas. Agrega la sandía al asador y asa por ambos lados por 3 a 4 minutos hasta conseguir las marcas de la parrilla. Corta en cubitos y coloca en un tazón.
- Agrega el jalapeño picado, la cebolla morada picada, el jugo de un limón y revuelve.
- Sazona con sal al gusto y agrega el cilantro picado.
- Agrega la salsa a una mitad de sandía cóncava para usar como un tazón decorativo en la mesa.
- Corona la salsa con queso cotija rallado y coloca en la mesa.
Notas
Me gusta usar las sandías pequeñas porque son fáciles de manejar y que no ocupan mucho espacio en la nevera. También, estas sandías por su tamaño se pueden utilizar como un recipiente para servir la salsa después de sacar la pulpa jugosa y crujiente. En el pasado, este tipo de sandías eran caras pero ahora cuestan lo mismo que las sandías tradicionales de tamaño grande.
La salsa de sandía a la parrilla la hice con chiles jalapeños, cebolla morada, cilantro, jugo de limón y queso Cotija rallado. La combinación de sabores dulces y picantes junto con el cítrico y el queso Cotija añejado hacen de esta salsa de sandía una maravillosa opción para acompañar carnes asadas a la parrilla como la carne de cerdo, el pollo o el pescado.
La cocina mexicana se caracteriza por las deliciosas salsas caseras que se sirven frescas durante las comidas. Nos gusta preparar salsas con muchos ingredientes diferentes. Como los tomates, los mangos, las fresas, tomatillos y chiles secos. Nuestras comidas mexicanas no están completas si una salsa para acompañar los platillos no está disponible en la mesa. Nos gusta ponerle salsa a casi todo, y si la salsa es picante mucho mejor. Pero no te preocupes, esta salsa de sandía se puede hacer menos picante eliminando la vena y las semillas del jalapeño, usando sólo la carne. La vena y las semillas son las que proporcionan el nivel de picante al chile.
Si te gusta la combinación de dulce y picante, necesitas hacer esta salsa de sandía a la parrilla y ofrecerla en tu parrillada. Te aseguro que tus invitados se van a sorprender, ya que esta salsa es una guarnición poco convencional. Sin embargo, se convertirá en una de tus recetas de favoritas.
Celebra el veranos disfrutando esta rica salsa de sandía a la parrilla.
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