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Mayo es el mes de mi cumpleaños, y quiero celebrar contigo horneando estas Rosquitas de Naranja Cara Cara.
Inspirada en la receta de mi madre para la rosca de naranja, preparé estas rosquitas de naranja usando un molde de mini bundt cakes. A mi mamá le encantaba este pastel de naranja que tenía un excepcional glaseado hecho con cáscaras de naranja frescas y jugo de naranja. Horneado en un clásico molde de rosca que aún conservo después de todos estos años. Parece una gran dona y es muy divertido usarlo para hornear pasteles.
Compartir una rebanada de pastel es igual a regalar felicidad.
Hornear pastelitos y compartirlos es un gesto especial, ¡especialmente si el pastel tiene jugo de naranja Cara Cara!
Existe la creencia de que cuando comes pastel y lo compartes con otros, también compartes la felicidad.
A mi mamá le encantaba organizar fiestas de postres con café y pastel. Y su receta favorita fue un pastelito de rosca de naranja que me enseñó a hornear.
Estoy segura de que ella estaría orgullosa de mi versión que dio como resultado estas deliciosas Rosquitas de Naranja Cara Cara, cubiertas con glaseado de queso crema y naranja fresca. Decoradas con hermosas flores comestibles y rodajas de naranja deshidratada.
Los invitados especiales de mi mamá a esas tardes de café y pastelitos incluían amigas cercanas y a mis tías. Extraño mucho esos días. Tenr visitas siempre esta todo un acontecimiento.
Especialmente en mi cumpleaños, todos venían listos a comer pastelitos conmigo. Extraño tener cerca a mi familia y a mis amigos de México para compartir con ellos una rebanada de pastel casero y una buena taza de café.
¡Llegué a los cincuenta y estoy celebrando con rosquitas de naranja cara cara!
Este año logré otro hito. Llegar a los cincuenta y un poco más no ha sido fácil, pero en una nota positiva, estoy agradecida por lo que la vida me ha dado. He sobrevivido a situaciones difíciles y estoy sana.
Es por eso que quiero celebrar y compartir virtualmente mis Rosquitas de Naranja Cara Cara con todos ustedes. Ayúdame a celebrar otro año y reza por mí y por mi futuro.
Ese es el mejor regalo que podría recibir. Dándome el regalo de la esperanza y el buen presagio, mientras disfrutas de los postres con naranja de Cara Cara conmigo.
Rosquitas de Naranja Cara Cara
Equipment
- Molde de rosquitas
- Batidora
- Rack para enfriar
Ingredientes
Para las rosquitas
- 1 caja pastel blanco listo para usar
- 1 caja pudín de chocolate blanco de 3.4 oz
- 1/4 taza leche puede ser leche de almendras o agua
- 1/3 taza aceite de cocina sugerimos aceite de maíz
- 1 taza jugo de naranja cara cara o jugo de naranja valencia
- 1 cucharada cáscara de naranja cara cara o ralladura de naranja valencia
- 3 huevos
- 1 spray para repostería
- 1 bote betún de queso crema listo para usar
Para el glaseado de naranja
- 3 tazas azúcar pulverizada cernida
- 1 cucharadita esencia de naranja
- 1/4 taza jugo de naranja cara cara
- 1 cucharadita ralladura de naranja cara cara
Para decorar
- 1 caja flores comestibles
- 6 rodajas naranjas cara cara deshidratadas
Elaboración paso a paso
- Lava las naranjas con agua corriente, corta y exprime el jugo. Luego, agrega todos los ingredientes de la lista en un tazón y mezcla con la batidora manual durante 2 a 3 minutos.
- Rocíe el molde para pastelitos Bundt con spray para repostería y agrega la masa de pastel. Hornea las rosquitas a 350 grados Fahrenheit durante 20-30 minutos. Puedes usar un palillo de madera e insertar. Si el palillo sale limpio quiere decir las rosquitas están listas.
- Prepara el glaseado de naranja mezclando todos los ingredientes con la batidora manual. Calienta el betún de queso crema listo para usar en el horno de microondas durante 5 a 7 minutos. Hasta que tenga una consistencia mas líquida.
- Corta el exceso de pastel y no lo deseches. Puedes usar las tapitas para hacer sándwiches de helado o whoopie pies. Coloca las rosquitas en una rejilla y cubre con el glaseado de queso crema.
- Luego agrega el glaseado de naranja y decora con flores comestibles y rebanadas de naranja deshidratada. Coloca los pastelitos en una caja y llévalos a un picnic, a la oficina o a cualquier lugar y comparte un postre sabroso con aquellos que amas.
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