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Esta receta para el Jamón Glaseado con Piña y Chipotle es parte de una colaboración patrocinada con el National Pork Board y DiMe Media. Sin embargo, todas las opiniones expresadas son mías.
Un Jamón Glaseado con Piña y Chipotle inspirado en la receta Jamón Virginia de mamá es nuestra sugerencia para la próxima fiesta de Pascua. Aquí en los Estados Unidos el jamón es un platillo muy común que se sirve para la Navidad y en el brunch de Pascua. Hay muchas maneras de prepararlo y las recetas de glaseados son diversas. Estas van desde glaseados con azúcar morena o bien miel de abeja y bourbon, siendo éstos aliños básicos de la cocina del sureña americana. Pero la receta clásica es sin duda el jamón con rodajas de piña enlatada, clavos de olor, cerezas y un delicioso glaseado de azúcar morena.
Mi familia es de Chihuahua, y siendo un estado fronterizo muchas tradiciones americanas han impregnado a nuestro menú. El jamón glaseado es uno de esos platillos que han sido adoptados en nuestra mesa familiar. Y todos se alegran cuando un rico jamón es servido, ya que es de gusto dulce y salado. Un platillo favorito de los niños también.
Inspirada en estos recuerdos de infancia y los perfiles de sabor de la receta clásica del jamón, preparé un sabroso Jamón Glaseado con Piña y Chipotle. Utilizando rodajas frescas de piña dorada, jugo de piña, chipotle ahumado en polvo, especias latinas y azúcar turbinado. Todo combinado para hacer un glaseado dulce con toque picante para sazonar y usar como salsa para hornear el jamón.
Jamón Glaseado con Piña y Chipotle
Ingredientes
- 1 jamón ahumado
- 1 piña fresca cortada en rodajas
- 1 lata jugo de piña 177 ml
- 2 tazas azúcar turbinado
- 1 cucharada chipotle ahumado en polvo
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharada sazon latino con comino, sal y orégano
Elaboración paso a paso
- En una sartén agrega el jugo de piña, el azúcar turbinado, el chipotle, el ajo y el sazón latino. Combina con un batidor y cocinar en la estufa a fuego medio durante 15 minutos hasta obtener un jarabe.
- Coloca el jamón en un molde para hornear junto con algunas rodajas de piña fresca. Cubre el jamón con el glaseado de piña chipotle y hornea a 450 grados Fahrenheit durante 20 minutos.
- Asa las rodajas de piña en una sartén y cuando el jamón está listo remoja las rodajas en el glaseado caliente. Sirve el jamón en un plato junto con una porción del glaseado como aderezo adicional.
Notas
El Jamón Glaseado con Piña y Chipotle se puede hacer en sólo 30 minutos. Mira el video allí podrás comprobar lo fácil que es hacer esta receta.
Si nunca has horneado un jamón, no tengas miedo, ésta será la comida más fácil que jamás habrás preparado. Los jamones se venden ahumados y completamente cocinados. No hay que preocuparse de que la carne estará seca porque el glaseado proporcionará la humedad necesaria para mantenerlo jugoso.
Además, añadir carne de cerdo y sus derivados a nuestra cena festiva de Pascua es una buena idea. Porque el cerdo es sabroso, versátil, saludable, fácil de hacer y accesible. Hoy y todos los días se puede disfrutar del "El Sabor de Hoy" con recetas sabrosas y fáciles utilizando carne de cerdo, así como este jamón glaseado de receta clásica pero reinventada para tener un toque latino con los sabores de mi cocina mexicana.
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Incluye en tu selección este rico Jamón Glaseado con Piña y Chipotle acompañado con puré de papas y ajo asado además de sabrosos espárragos.
¡Felices Pascuas!
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