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Esta campaña y la receta para el Puerco Pibil Estilo Yucatán ha sido realizada en colaboración con Smithfield y DiMe Media. Sin embargo todas las opiniones expresadas son sólo mías.
Hoy estamos trayendo una receta clásica, el Puerco Pibil Estilo Yucatán. Un platillo lleno de historia y deliciosos sabores. El pibil está hecho con pasta de achiote. Un condimento legendario utilizado en la cocina maya y un ingrediente básico en la cocina yucateca que tienes que probar.
El estado de Yucatán es uno de mis favoritos. Se encuentra en el sur de la República Mexicana y separa el Mar Caribe del Golfo de México. La península se encuentra al este del istmo de Tehuantepec, y es el hogar de la cultura maya.
Mira el video para que conozcas cómo preparar este delicioso Puerco Pibil Estilo Yucatán
Puerco Pibil Estilo Yucatán
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo Smithfield All Natural
- 1 barra de pasta de achiote
- 2 tazas jugo de naranja
- 1 taza vinagre de manzana
- 1 cucharada orégano mexicano
- 1 cucharada pasta de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada manteca de cerdo opcional
- 1 taza agua
Elaboración paso a paso
- En la licuadora agrega la pasta de achiote, el jugo de naranja, el vinagre, el orégano y el ajo. Licúa hasta obtener una salsa un poco espesa.
- En un recipiente agrega el lomo de puerco cortado en trozos y cubre con la salsa pibil. Deja marinar tapado dentro de refrigerador por una hora.
- Agrega un poco de manteca de cerdo a la olla de presión y deja que se caliente un poco.
- Agrega la carne de cerdo marinada en el pibil y cocina por 30 minutos en la olla de presión.
- Cuando esté cocida usa dos tenedores y deshebra la carne. Coloca en un plato de servir y acompaña de frijoles negros, arroz blanco y cebollas rosadas en vinagre.
Notas
La península de Yucatán no sólo es conocida por la industria del henequén y su vasto legado cultural, sino también por su cocina. Que ha sido influenciada por otras culturas como la francesa, la cubana y la americana específicamente los sabores de la cocina de Nueva Orleans. Todos estos perfiles de sabor fueron fusionados con productos frescos locales de Yucatán y condimentos. Así como cocinados con las técnicas de cocina maya. Esta combinación dio como resultado platillos delicados, con sabores diferentes pero deliciosos, como lo es este puerco pibil estilo Yucatán que hoy estoy compartiendo con ustedes.
Esta receta utiliza lomo de cerdo de la marca Smithfield, el cual es marinado en pasta de achiote combinada con jugo de naranja agria, ajo, orégano, sal, pimienta y vinagre. Tradicionalmente el cerdo pibil se cocina envuelto en hojas de plátano y bajo tierra en un "pib". Un horno bajo tierra que se monta al aire excavando un hoyo al cual se le agregan piedras calientes que se colocan en el fondo para luego cubrir con tierra. Pero nosotros en lugar de usar un pib estamos cocinando la carne de cerdo en la olla de presión para lograr una carne tierna, jugosa y llena de sabor. Este platillo se sirve típicamente en ocasiones especiales, es por eso que lo estamos incluyendo en el menú del Día de los Muertos este 2 de noviembre.
En el mundo maya el cerdo no existía por lo que se cree que esta deliciosa carne fue traída por los españoles y que Yucatán fue el primer estado que tuvo la oportunidad de disfrutar de esta deliciosa carne. Hoy en día, disfrutamos de la carne de cerdo de calidad de la marca Smithfield. Porque el cerdo no es lo mismo si no es carne de puerco Smithfield. Razón por la que estoy muy contenta de asociarme con Smithfield en esta campaña para el otoño compartiendo mis tradiciones mexicanas.
La carne de cerdo de Smithfield es de calidad y muy fresca. Una frescura que se puede ver y tocar en todos los cortes que son seleccionados y cortados a mano. Por generaciones Smithfield ha ofrecido orgullosamente carne de cerdo de la más alta calidad, misma que te sentirás orgullosa de servir a tu familia. Smithfield Fresh Pork me da la confianza para cocinar mis platillos mexicanos favoritos pues sé que quedarán deliciosos.
Te invito a que conozcas más sobre los productos de la marca Smithfield. Visita su página en español SaborSmithfield.com. En donde encontrarás más ideas de recetas así como podrás leer sobre la calidad y frescura que Smithfield ofrece y el por qué esta carne es mi preferida.
¿Estás lista para probar el Puerco Pibil Estilo Yucatán? Estoy segura que te encantará pues al probarlo tu familia pedirá más y solicitará esta rica comida no sólo para las ocasiones especiales. Y cuando prepares esta rica receta, no olvides servir este exquisito puerco pibil con una guarnición de frijoles negros, arroz blanco, cebollas rosadas en vinagre y tortillas de maíz calientitas para hacer ricos tacos.
¡A esto le llamo perfección!
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