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Al buscar algo reconfortante pienso en los sabores y los olores que salían de la cocina de mi mamá, por eso hoy estoy celebrando con uno de los platillos de mi infancia "Pollo en Adobo" una receta de familia que ahora estoy feliz de compartir con todos ustedes.
INGREDIENTES
4-6 muslos de pollo (sin piel, sin huesos)
3 chiles guajillos secos (para más picante se pueden agregar 3 chiles mas)
2 chiles anchos secos
1 cebolla blanca
2 tomates pequeños
5 dientes de ajo
1 cucharadita de comino
1 bolsa de papitas tiernas (papa amarilla pequeña)
1 Sobrecito de Caldo Mazola de Pollo
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite Mazola
Sal, pimienta, orégano
Tiempo de preparación: 1.5 horas. Vas a necesitar una cazuela de hierro gruesa (iron skillet) o una olla de cocción lenta (slow cooker) , una licuadora y una cacerola. El costo aproximado por persona es de USD$ 5.00 dependiendo del costo de los ingredientes en tu mercado local. El secreto de esta receta es la cocción lenta por eso te recomiendo usar una cazuela de hierro gruesa y cocinar con un día de antelación para obtener un platillo con mejor sabor. También puedes utilizar una olla de cocción lenta, si así lo prefieres.
Para preparar la salsa de adobo, sancocha la cebolla, el ajo y los tomates durante unos minutos en un parrilla, cuando estén listos coloca los mismos en una cazuela con poca agua y agrega los chiles secos. Cocina por 20 minutos hasta que los chiles secos esten blandos.
Enfría y licúa todos los ingredientes usando un poco del agua usada para la cocción, no uses mucho líquido. Mezcla bien hasta conseguir una pasta espesa.
Coloca la cazuela de hierro en la estufa, añade 1 cucharada de aceite de maíz Mazola®, coloca los muslos de pollo, espolvorea el comino, la sal y la pimienta, dora por ambos lados.
Baja el fuego, agregua la salsa de adobo con cuidado y un sobrecito de caldo Mazola® de Pollo , el orégano y el vinagre de arroz. Tapa y cocina durante 45 minutos. Si es necesario añade un poco de agua o caldo de pollo, solo recuerda que el adobo debe tener una consistencia espesa así que no agregues mucho líquido
Para terminar agrega las papitas previamente peladas, combina con el pollo y la salsa, deja que se cocinen por otros 20 minutos tapando la cazuela, verifica y cocina por unos cuantos minutos más si es necesario.
Este platillo lo puedes acompañar con arroz blanco y mazorca asada a la parrilla, sirve con tortillitas de maíz calientes, una cerveza fría para los adultos y limonada fresca para los niños. Esta receta es hogareña, me alegra el corazón ya que es muy reconfortante y me trae recuerdos maravillosos de mi familia.
La salsa de adobo tiene un sabor ahumado que se complementa muy bien con las papitas tiernas y el pollo, además de que no es picante. Para obtener mejores resultados hay que utilizar productos frescos y los sobrecitos de caldo Mazola® de Pollo que enriquecen los sabores con su fórmula especial con sal marina. Me gusta sazonar mis platillos con sal marina natural ya que es menos procesada que la sal de mesa.
Los nuevos sobrecitos de caldo Mazola® de Pollo agregan un delicioso sabor a los platillos favoritos de la familia, son fáciles de usar y el caldo se disuelve al instante, a diferencia de los cubos de caldo tradicionales. Puedes elegir entre dos deliciosos sabores: pollo y tomate.
¡Y hoy Mazola® te invita a probar los nuevos sobrecitos de caldo Mazola® en tu propia cocina!
Aprovecha esta promoción especial en donde tendrás la oportunidad de ganar (1) USD$25 Tarjeta de Regalo de Walmart y una caja de los nuevos sobrecitos de caldo Mazola®. Para participar visita www.facebook.com/MazolaEspanol deja un comentario acerca de mi receta de "Pollo en Adobo" y cuéntanos cuál es tu receta favorita.
Para participar en la promoción tienes que ser mayor a 18 años de edad, esta promoción es válida únicamente en los Estados Unidos.
¡Continuemos cocinando y sigamos la conversación con Mazola!
Esta participación es parte de una campaña patrocinada por Latina Mom Bloggers y Mazola® Sobrecitos® . Sin embargo todas las opiniones expresadas son mías.
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