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Me encanta la pizza fresca y más aún cuando uso de ingredientes de temporada que compro en el mercado de los agricultores . Y hoy estoy preparando Pizza de Tomate Kumato y Heirloom con albahaca y aceite de oliva, y queso Asiago de Sartori una empresa familiar con mucha tradición e historia. En esta época del año es muy fácil encontrar muchos tipos de tomates y a m;i me gustan especialmente los llamados Kumato y Hierloom. Este queso gourmet Sartori me lo gané en un sorteo realizado hace unos meses y va perfecto con los tomates frescos que elegí para hacer esta pizza. Pero te preguntarás cuáles son tomates kumatos y heirloom. Los tomates heirloom son un tipo de tomate muy especial ya que su cultivo se ha heredado por varias generaciones y las semillas son producto de ese trabajo de cuidado especial. Estos tomates son muy sabrosos su sabor es muy diferente a los tomates estándar que se encuentran en el mercado durante todo el año. Los tomates Kumato son considerados el rey del tomate, el sabor es dulce y muy intenso. Estos tomates vienen de España donde este tipo de tomates son cosechados. El color de este tomates va de color rojo oscuro y verde a púrpura . Son realmente una explosión de sabor en la boca. Si te gustan los tomates esta clase de tomates sin duda los deber probar y qué mejor que en una pizza de tomate Kumato y Heirloom hecha en casa.
INGREDIENTES
1 tomate verde heirloom 1 tomate amarillo heirloom 1 Tomate rojo heirloom 2 tomates Kumato 1 taza de hojas de albahaca fresca 1/2 taza de aceite de oliva 2 cucharaditas de orégano 1 cucharadita de sal y pimienta 1/2 libra de masa de pizza fresca (se puede comprar en tu panadería favorita) 1/2 taza de aceite de queso Asiago de Sartori Tiempo de preparación: 30 minutos . Rinde 6 porciones de pizza. Vas a necesitar un rodillo para extender la masa, una bandeja de pizza, papel de pergamino o encerado, un cuchillo, una licuadora y una tabla de cortar.
Limpia los tomates con agua corriente y rebanada de manera uniforme. Extiende la masa con las manos y el rodillo en una superficie plana. Coloca la masa en una bandeja de pizza previamente cubierta con papel pergamino o encerado. Añade un poco de aceite de oliva a la masa, luego espolvorear el orégano. Añade las rodajas de tomate y el queso. Coloca la pizza dentro del horno y cocinaca 350 grados Fahrenheit por 15 a 20 minutos hasta conseguir una costra dorada.
Para servir sugiero preparar un aceite de albahaca para prepararlo agrega 1/2 taza de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y 1 taza de hojas de albahaca en la licuadora . Mezcla hasta que se incorporen todos los ingredientes. Rocía el aceite de albahaca sobre la pizza, añade unas hojas de albahaca fresca. Disfrutar la pizza de tomate kumato y heirloom con un rica bebida o con una copa de tu vino favorito .
Esta Pizza de Tomate Kumato y Heirloom es deliciosa te encantará.
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