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Me encanta el pay de queso y mi mamá nos hacía una receta muy rica así que crecí comiendo este delicioso postre hecho en casa por lo que esta receta de pay de queso con moras que voy a compartir con ustedes es una receta que ha sido probada por años y no falla. Acá en los Estados Unidos se celebra el día de la independencia el 4 de julio y en la mesa siempre se ofrece comida, bebidas y postres haciendo homenaje a la bandera estadounidense por eso este pay de queso con moras azules y rojas es muy apropiado para la ocasión o para disfrutar como final especial a una parrillada con la familia. Esta receta utiliza ingredientes de temporada, así que ven y hornea conmigo este pay de queso con moras azules y frambuesas que es una explosión de sabor además de ser colorido como los fuegos artificiales tan típicos en una celebración especial.
INGREDIENTES
Para el relleno del pay de queso:
- 1 PHILADELPHIA Cream Cheese
- 1 lata de leche condensada
- 3 huevos
- 1/3 taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de cáscara de limón fresca
- 1 taza de moras azules
- 1 taza de frambuesas o moras rojas
- 2 tazas de fresas frescas para servir
Para la corteza de pay con galletas marías:
- 3 tazas de migas de galletas Marías
- 1 barra de mantequilla sin sal
Tiempo de preparación: 45 minutos. Rinde 6 porciones. Vas a necesitar una bandeja desechable de papel de aluminio para hornear, un tazón, una licuadora, una bandeja honda para hornear y un tenedor.
Vierte las migas de galletas marías en el molde de papel de aluminio y combina las migas con la mantequilla clarificada usando un tenedor. Luego con tus manos extiende la masa de galleta y cubre el fondo del molde para hornear. Para clarificar la mantequilla coloca la barra de mantequilla en un recipiente o tazón y calienta en el microondas durante 30-45 segundos.
Coloca dentro de la licuadora el queso crema, agrega los huevos, la leche condensada, el jugo de limón y la cáscara de limón. Mezcla bien durante unos minutos hasta que todos los ingredientes se unan. Vierta la mezcla en el molde para hornear de aluminio con la masa de galletas y luego añade las moras azules o blueberries y las frambuesas.
Enciende el horno y hornear el pay de queso con moras a 350 grados Fahrenheit por 30 minutos o hasta que esté dorado. Se recomienda el uso de una bandeja honda y hornear el pay de queso en un baño de agua para conservar la humedad y evitar la formación de grietas en el pay.
Sirve el pay de queso con moras acompañado de fresas frescas y flores comestibles como las rosas para darle un toque gourmet. Este Pay de Queso con Moras azules y frambuesas es fácil y puedes cambiar la receta usando otras frutas como la piña y dulce de leche, cerezas, membrillos, manzanas, mango y guayaba en conserva.
Este 4 de julio o en cualquier momento un pay de queso con moras es una gran idea para finalizar una cena o parrillada especial con una nota dulce.
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