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El Pay de Durazno es uno de esos postres que disfruto mucho servir para el Día de Acción de Gracias y en ocasiones especiales. También es un postre genial para la época de la cosecha de duraznos. El uso de frutas de temporada realmente hace la diferencia. Para este pay elegí frutas dulces y perfectamente maduras, lo que resulta en un pay de durazno exquisito.
La receta para este pay es simple pero el secreto es usar los ingredientes correctos. La masa casera para pay es la más indicada pero cuando no hay tiempo y hay que preparar muchos platillos se vale usar masa para pay comercial pero de buena calidad.
En mi opinión no hay nada mejor que servir un pay recién hecho para terminar una buena comida festiva. Y este pay de durazno es una excelente opción, pues es un postre fácil, que puedes hacer rápidamente y sin complicaciones o sin comprometer el rico sabor de un postre casero.
Pay de Durazno
Ingredients
- 4 duraznos frescos
- 4 tazas de tazas de agua caliente
- 2 costras de pay
- 2 1/2 tazas de azúcar turbinado
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de condimento con canela y clavo molido
- 1 huevo
- 1/3 taza de leche
Instructions
- Agrega 4 tazas de agua a una cacerola y deja que hierva. Añade uno por uno los duraznos y remoja durante 3-5 minutos.
- Pela los duraznos y cortar en rodajas del mismo tamaño y grosor. Coloca las rodajas en un tazón y sazona con azúcar, las especias y la maicena. Mezcla bien y deja reposar.
- Engrasa un molde para pay con mantequilla y coloca la costra de pay. Con un tenedor pica el fondo para permitir que la costra se cocine. Añade los duraznos y agrega un poco de mantequilla.
- Utiliza un cortador de masa para hacer pequeñas incisiones a la segunda costra de pay. Coloca la misma encima de los duraznos y cierre el pay.
- Bate un huevo con leche y usa una brocha pequeña para aplicar la mezcla. Esto permitirá que el pay tenga un color dorado cuando esté cocido. Hornea el pay por 15-20 minutos a 375 grados Fahrenheit.
El otoño siempre ofrece una abundancia de frutas como los duraznos, las peras, ciruelas y las manzanas. Encontré estos lindos duraznos en el supermercado. Y estoy usando una técnica que no falla para pelarlos como un verdadero profesional. Esto es, los estoy sometiendo a un baño de agua caliente o también llamado técnica de blanqueo. Al sumergir los duraznos durante unos minutos en el agua caliente permite quitar la piel fácilmente.
Y con la ayuda de un cuchillo corté rodajas del mismo tamaño para este delicioso pay de durazno. Al hacer el pay de durazno con fruta fresca es necesario usar suficiente azúcar y condimentos para permitir que la fruta desarrolle un rico sabor durante el horneado.
Me gusta mucho usar el azúcar turbinado, ya que da un sabor azucarado muy agradable, pero no abrumador. También estoy usando canela y clavo molido, lo cual le da un aroma muy agradable. Esta combinación de sabores tiene la perfecta cantidad de azúcar, que contrasta con la acidez de la fruta y el sabor aromático de las especias.
Si aún estás planeando tu menú especial y no tienes un postre en mente, prueba esta receta de pay de durazno. Este pay lo puedes hacer en solo pocos minutos y puede ser acompañado con helado de vainilla o crema batida y una taza de café.
Este es el final perfecto para una comida especial.
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