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El pavo al estilo latino o pavochón es lo que tenemos como plato principal en nuestro menú para la cena de Acción de Gracias. Se llama "Pavochón" porque está condimentado con un adobo a base de cítricos y especias típicamente usado para lechón o cerdo de estilo cubano.
Mira el video para que veas lo fácil que es preparar este Pavo al Estilo Latino.
Puedes encontrar todos los detalles de la receta en el sitio de Produce for Kids. Publiqué esa receta el año pasado y todos la disfrutaron cantidad.
Mi familia caribeña no es muy aficionada al pavo porque creen que no es tan sabroso y tierno como la carne de cerdo. Sin embargo, para el día de Acción de Gracias tener pavo en el menú es imprescindible.
En muchos hogares cubanos o puertorriqueños, preparan un pavo al estilo latino. Dando como resultado un "pavochón" sazonado de la misma manera que un cerdo tradicional pero usando el pavo entero. En casa, la mayoría de mis invitados prefieren la carne blanca, así que en vez de usar un pavo entero, compro la pechuga de pavo solamente. Hacerlo de esa manera hace que sea muy fácil cocinar pavo en casa. La pechuga de pavo se cocina a una temperatura diferente, ya que las piernas o los muslos tienen más grasa y el calor no está directamente sobre ellos.
Es por eso que muchos cocineros tienen esta dificultad para obtener un pavo entero bien cocinado, y terminan teniendo una pechuga seca, mientras que las piernas y los muslos se cocinan perfectos. Para evitar que la pechuga se seque muchos inyectan jugos, vino y caldo para mantener la humedad. Así como salsean el pavo constantemente para asegurar que la pechuga no se seque. Todo eso es mucho trabajo, pero con mi trucos y consejos de cocina podrás cocinar tu pavo sin problemas.
Mi secreto es usar bolsas de horneado. Esa técnica de cocina mantiene la pechuga de pavo húmeda y sale jugosa y tierna. Además, el tiempo de cocción es más rápido. Me gusta usar el jugo del pavo para hacer una deliciosa salsa gravy perfecta para acompañar el pavo al estilo latino.
Este día de acción de gracias nuestro menú incluye las platos tradicionales. Como la cacerola de batata dulce, puré de papas, relleno de pan de maíz, una ensalada fresca y salsa de arándanos casera. Para el postre, flan, pay de nuez y de manzana servidos a la mode.
Esperando que todos tengan una excelente celebración del día de Acción de Gracias. Aprovecho para enviarles mi gratitud por su continuo apoyo y amistad.
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