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Esta es una de las pastas preferidas de mi esposo, de hecho él mismo dice es italiano de corazón. Esta receta es súper fácil y una buena idea para usar tomatitos y albahaca frescos así como una opción ligera sin comprometer la sensación de confort que sentimos al comer pasta.
INGREDIENTES
- 1 paquete de pasta “Cabello de Angel” de tu marca preferida (puedes usar pasta integral)
- 1 cajita de tomatitos frescos cortados en mitades (tomate cherry o cereza)
- 1 manojito de albahaca fresca
- 3 dientes de ajo (picados finamente)
- ½ vaso de vino blanco
- Queso parmesano rallado (preferentemente pecorino romano)
- Aceite de oliva italiano, especias italianas, pimienta negra y sal
Tiempo de preparación: 20 minutos. Sirve 4 porciones de buen tamaño. Costo aproximado por persona USD $2.00 dependiendo del costo de estos ingredientes en tu mercado. Vas a necesitar una cazuela para cocinar pasta y una sartén honda para preparar la salsa.
Llena tu cazuela para pasta con agua y un poco de sal. Yo personalmente no uso aceite ya que prefiero que la pasta absorba la salsa y no el aceite. Deja que el agua llegue al primer hervor y agrega la pasta. Este tipo de pasta delgada se cocina muy rápido ten cuidado en no cocinar demasiado y calcula tus tiempos. Mientras el agua se calienta corta los tomatitos en mitades, pica finamente el ajo y corta la albahaca en julianas delgadas. Agrega el aceite de oliva a tu sartén cuando este caliente agrega el ajo, la sal, la pimienta y las especias italianas, deja que se sancochen un poco, después agrega los tomatitos en mitades y deja que se cocine por unos minutos, agrega el vino y las julianas de albahaca. Reduce y cuando listo agrega la pasta caliente a la salsa y combina. Deja que la pasta absorba los sabores de la salsa y sirve caliente espolvorea con queso parmesano y decora con un florete de albahaca fresca.
Puedes acompañar con un vaso de vino blanco puede ser chardonnay o pinot grigio y pan de ajo y para una comida completa puedes servir con una rica ensalada verde. Esta receta es para toda ocasión ya que los tomate cherry están disponibles casi todo el año. El Tomate cherry es bajo en sodio y una buena fuente de vitamina E, tiamina, niacina, vitamina B6, magnesio y fósforo así como es rico en fibra. Para este platillo puedes sustituir el tomate cherry con tomate uva o tomate ciruela si así lo deseas.
Buon appetito!
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