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Jánuca se celebra este año del 24 de diciembre al 1 de enero y para conmemorar esta ocasión especial estoy sugiriendo una rica pasta Estrella de David hecha con espárragos, rúcula y zanahorias arcoiris. Jánuca o Chanukah es una fiesta judía que conmemora la renovada dedicación del Templo Sagrado en Jerusalén. Además de recordar un acontecimiento histórico en donde los reyes seléucidas trataron de obligar a los judíos de la Tierra de Israel a adoptar ciertas costumbres contrarias a las leyes del judaísmo.
En la actualidad, Janucá es un símbolo de la lucha de los judíos contra sus enemigos en el ámbito religioso y nacional. Todavía hay personas que hacen hincapié en el aspecto religioso y milagroso de esta fiesta. Mientras que otras se centran en su componente de victoria nacional. En cualquier caso, se trata de una festividad llena de alegría y es la favorita de los niños
Pasta Estrella de David para Jánuca
Ingredientes
- 4 tazas de pasta Estrella de David
- 8 tazas de agua hirviendo con una pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva se puede reemplazar con mantequilla
- 2 dientes de ajo picado
- 3 pimientos dulces picados
- 1 cucharada de pasta italiana de hierbas
- 2 tazas de zanahorias arcoiris cortadas en rodajitas
- 2 tazas de espárragos cortados en trozos pequeños
- 1/4 taza de cebollas verdes picadas
- 2 tazas de rúcula fresca
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
- Coloca una olla grande en la estufa y añade el agua junto con una pizca de sal. Deja que el agua hierva y agrega la pasta. Cocina la pasta por 10 minutos. Reserve 1 taza de agua para uso posterior y elimina el resto. Atempera la pasta con agua fría.
- En una cacerola agrega el aceite de oliva y saltea el ajo junto con los pimientos dulces. Después agrega las zanahorias, las cebollas verdes y la pasta de hierbas italianas.
- Sazona con sal y pimienta y agrega la rúcula y los espárragos. Combina y agrega 1 taza de agua caliente de la que se usó para cocinar la pasta.
- Cuece a fuego lento durante unos minutos y agregue la pasta cocida. Mezcla junto con las verduras.
- Sirve la pasta caliente y espolvorea con queso parmesano rallado. Puedes adornar con algunas hojas frescas de rúcula.
Pero Jánuca es también conocida como la Fiesta de las Luces. El festival es observado al encender las luces de un candelabro único llamado menorah. Cada noche, una vela se prende hasta llegar a encender ocho velas en la noche cuando finaliza la festividad. Durante Jánuca se juega el dreidel y se comen alimentos fritos como donas y latkes.
Mientras hacía la investigación sobre los platillos favoritos para la temporada del Jánuca encontré esta hermosa pasta estrella de David y se me ocurrió sería una buena adición al menú para que podamos aprender más sobre esta tradición judía. Me gusta aprender de otras religiones, ya que tengo amigos muy queridos que practican y profesan otras creencias diferentes a las mías. Esto me ayuda a ampliar mi conocimiento y entenderlos mejor.
Creo que es importante enseñar a nuestros hijos sobre otras culturas y religiones para que seamos más inclusivos y aceptemos las creencias de otras personas reconociendo sus tradiciones. La comida es una rica manera de enseñar. Mientras degustamos esta Pasta Estrella de David podemos conversar acerca de lo que significa la celebración del Jánuca y su importancia.
Esta receta para Pasta Estrella de David tiene espárragos tiernos, rúcula, zanahorias arcoiris y queso parmesano. Se cocina con aceite de oliva y se sazona con sal y pimienta al gusto. La pasta se cocina muy rápido por lo que la cena estará lista en menos de 20 minutos. Puedes comprar pan estilo challah, otra tradición en la cocina judía para acompañar la pasta.
Como postre ofrece una barra de chocolate belga. Estas barras de chocolate las venden envueltas en papel azul y con motivos para las celebraciones del Jánuca. Espero les haya gustado esta receta y que hayan aprendido algo nuevo.
¡Felices Fiestas del Jánuca!
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