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Pargo del Pacífico a la parrilla bañado en salsa de mantequilla es nuestra sugerencia para el menú de la Pascua.
A veces, decidir qué pescado servir a la familia puede ser un desafío. Lo sé por experiencia, ya que algunos de los miembros de mi familia no les gusta el pescado, pero he descubierto que al servir pescado blanco a la parrilla hace la diferencia.
Pargo del Pacífico, también conocido como Rockfish o Pez Roca.
Encontré al pargo del Pacífico en el pasillo de congelados en el supermercado. Elegí la opción que no es un pescado criado en granja pero capturado en forma natural en el oceáno. Este pescado es firme, excelente para asar a la parrilla, y tiene un sabor delicado. Cuestión importante pues a mi familia nos les gusta el pescado de sabor fuerte.
Me sorprendió lo fácil que es cocinar este pescado. Usé una parrilla clásica para asar en la estufa, y los resultados fueron fantásticos. Además agregué una generosa porción de verduras al vapor y espárragos rociados con una deliciosa salsa de mantequilla al estilo francés.
¡Elegante comida de primavera!
Este platillo de Pargo del Pacífico asado a la parrilla es una comida elegante adecuada para un menú de Pascua o para una cena de primavera. Es relativamente fácil de hacer, tiene un precio moderado, y hasta esos quisquillosos de la comida lo devorarán.
El pescado se sazona con pimentón, pimienta negra, orégano y sal. Estoy cocinando las verduras al vapor, y los espárragos se escaldan rápidamente en el agua hirviendo para blanquearlos. No estoy agregando ningún condimento a las verduras, ya que la salsa de mantequilla agrega el sabor para completar el plato.
Esta comida toma solo unos minutos de preparación y todos se sorprenderán con lo sabroso que es y la linda presentación. Pues este plato es muy colorido.
¡Prepara el delicioso Pargo del Pacífico a la parrilla hoy!
Si no puedes encontrar pargo, opta por bacalao, huachinango, o bien Mahi-Mahi. Todos estos pescados son de carne blanca y el perfil de sabor es suave para aquellos sensibles a los sabores intensos a pescado.
Las verduras también se pueden elegir según el gusto de tu familia. Si prefieren las papas, recomiendo las papas asadas o el puré de papas con ajo, y puedes preparar una ensalada verde utilizando ingredientes frescos de temporada en tu área.
Pargo del Pacífico con Salsa de Mantequilla
Equipment
- Sarten para asados
Ingredientes
- 4 filetes de pez roca o pargo del Pacífico congelado o fresco
- 2 cucharadas de sazón de pimentón combinado con paprika, orégano, pimienta negra y sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 limón amarillo cortado en rodajas gruesas
- 1 taza de salsa de mantequilla estilo francés o beurre blanc
Elaboración paso a paso
- Si optas por filetes congelados de pargo del Pacífico, descongelaa el pescado siguiendo las instrucciones del paquete. A mi me gusta descongelar dentro del refrigerador la noche anterior.
- Sazone los filetes de pescado con aceite de oliva y una mezcla hecha con paprika, orégano, pimienta negra y sal.
- Utiliza una sartén para cocinar el pescado, pero también puedes optar por el método tradicional de asado a la parrilla al carbón.
- Asa el pescado con las rodajas de limón durante 4 minutos por cada lado. El pescado estará listo cuando alcance una temperatura interna de 145 ° F.
- Sirve el pargo del Pacífico a la parrilla con verduras al vapor y rocía con una salsa de mantequilla al estilo francés.
Notas
- Si no puedes encontrar Pargo del Pacífico o pez roca, opta por bacalao, huachinango o Mahi-Mahi. Todos estos pescados son de carne blanca, y el perfil de sabor es suave para las personas sensibles a los sabores fuertes a pescado.
- Al igual que con cualquier otro pescado, no cocines demasiado ya que el pescado se seca rápidamente, especialmente aquellos filetes de pescado con menos grasa, como como lo son los pescados de carne blanca.
- Otras guarniciones que combinan bien con el pescado a la parrilla son las papas asadas o el puré de papas con ajo. También puedes agregar una ensalada usando ingredientes frescos de temporada.
- Accede a la receta completa para la salsa de mantequilla estilo francés viendo el video.
Nutrition
¡Descubre lo fácil que es hacer la salsa beurre blanc!
La salsa de mantequilla estilo francés o conocida como beurre blanc es lo que hace que este plato sea tan especial. Así que asegúrate de seguir las instrucciones de la receta para el beurre blanc en el video paso a paso a continuación.
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