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Este artículo es parte de una campaña patrocinada por Latina Mom Bloggers y el United Soybean Board. Sin embargo, todas las opiniones expresadas son mías.
Siempre tuve una maravillosa relación con mi abuela ya que pasábamos mucho tiempo juntas en la cocina donde cocinábamos estas papitas asadas con ajo y especias. Esta receta es muy sencilla y fácil pero me trae grandes recuerdos. Preparo estas papitas asadas como guarnición de varios de mis platillos y también como aperitivo antes de la comida. Todo el que ha probado esta receta de las papitas asadas de mi abuela se enamora del rico sabor y la sencillez del plato. La receta original utiliza aceite de maíz, pero he encontrado que el uso de aceite de soya es muy rico para cocinar mis recetas favoritas como estas papitas asadas que están inspiradas en la receta de mi abuela. El aceite de soya es ideal para nuestras comidas latinas pues no compromete el sabor además de que cuesta menos que algunos otros aceites disponibles en el mercado. Es por eso que para estas deliciosas papitas asadas estoy utilizando aceite de soya y yo las invito a probarlo en la preparación de sus platillos tradicionales. Esto es lo que se necesita para preparar la receta de papitas asadas de la abuela...
INGREDIENTES
- 1 libra de papas amarillas petite
- 1/3 de taza de aceite de soya
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de orégano
- 2 cucharaditas de sal
Tiempo de preparación: 45 minutos. Vas a necesitar una bandeja o charola para asar de tamaño mediano, dos tazones, tazas de medir y papel aluminio. Esta receta rinde para 6-8 porciones y el costo es de menos de $0.50 centavos de dólar por porción.
Comienza limpiando las papitas con agua y jabón y seca con una toalla de papel. En un tazón agrega el aceite de soya y remoja las papitas en el aceite asegurándote de cubrir bien. En otro tazón combina todos los condimentos de la lista y se mezcla con una cuchara. Coloca las papas con el aceite de soya en una bandeja para asar en el horno. Sazona las papitas generosamente con el condimento que preparaste y cubre las papitas con papel de aluminio. Hornea las papitas a una temperatura de 375 grados Fahrenheit por 20 a 30 minutos. Retira el papel de aluminio y asar las papitas por otros minutos hasta que estén doradas. Sirve estas papitas asadas como botana o aperitivo, o bien como guarnición para carne, pescado o pollo.
El Consejo Unido de la Soya (United Soybean Board) te invita a recordar esos momentos especiales en la cocina cuando preparas recetas tradicionales con tu familia. Comparte una de tus recetas favoritas y los recuerdos que te trae desde ahora hasta el 30 de septiembre 2014 y tendrás la oportunidad de aparecer en un video en SoyConnection.com/hispanictraditions.
Esta es una foto de restaurante de mi abuela "El Doña Borola" en Guadalajara en la jornada inaugural. Hermosos recuerdos de Doña Alicia de mi inspiración y ángel guardián. Mi abuela Alicia es la señora a mano izquierda y las muchachas de la foto son las galopinas y cocineras que eran parte de su equipo. Esta foto es de la década de los cincuentas y yo no había nacido todavía, pero mi mamá y mis tíos me han contado muchas anécdotas de ese día. Mi abuela Doña Alicias era dueña de restaurantes exitosos en la Ciudad de México, Tijuana y Guadalajara. Todo lo que sé acerca de la comida y la cocina lo aprendí de ella, mi abuelita Alicia pues acostumbrada a estar con ella en la cocina a temprana edad ayudando a pelar papas y jugando a ser chef.
Sin duda estas Papitas Asadas forman parte de mi acervo culinario y es unas de esas recetas que nacieron en la cocina de mi abuela. Las historias detrás de las recetas siempre generan gratos momentos que voy a transmitir a mis hijos y nietos.
Y como embajadora del Soy Connection te invito a mantener esos recuerdos y las tradiciones culinarias vivas compartiendolas con nosotros en la cápsula digital Soy Connection’s Digital Time Capsule en donde puedes submitir un video acerca de esa receta especial de tu país usando aceite de soya.
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