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¡La temporada de la calabaza nos invita a preparar panecillos caseros también llamados bollitos!
El pan hecho en casa siempre es mejor, así que aprovechando la temporada de calabaza, hicimos una receta fácil de panecillos caseros de calabaza. El proceso es fácil y no falla. La masa para los bollitos puedes prepararla con un día de antelación. Esto ahorra tiempo y permite servir panecillos recién sacados del horno.
Los ingredientes de los panecillo caseros de calabaza incluyen harina para todo uso, puré de calabaza (enlatado o casero), levadura Platinum Red Star, mantequilla, azúcar, sal, almendras enteras y un huevo.
¡Ahora todos podemos hornear panecillos caseros gracias a la levadura Platinum Red Star!
Nuestra levadura favorita es la levadura de la marca Red Star porque es de gran calidad y nuestros panecillos caseros salen perfectos todo el tiempo. Pero ahora esta marca tiene un nuevo producto llamado levadura Platinum Red Star.
Esta levadura tiene potenciadores que se utilizan normalmente en las panaderías comerciales, lo que le da a los los bollitos de calabaza una miga perfectamente húmeda y una textura tierna.
Si eres de los que temen usar levadura, no lo estés. Soy novata en esto de hacer pan casero, pero cuando comencé usé la levadura Red Star. Al principio me sentí intimidada, pero el uso regular de este producto me dio confianza ya que todos mis panes, y panecillos caseros que he hecho hasta el día de hoy son suaves y deliciosos. Ninguna receta me ha fallado.
Consejos para hacer panecillos caseros de calabaza.
Esta receta para la masa de panecillos de calabaza permite prepararla con un día de anticipación para servir pan recién salido del horno a la hora de la cena. Sigue las intrucciones paso a paso y las recomendaciones para que la receta de los bollitos te sea exitosa.
Los panecillos caseros de calabaza requieren medir todos los ingredientes para obtener cantidades precisas.
El harina es para todo uso y es necesario tamizarla para eliminar los grumos y esponjarla.
El huevo y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente.
Usa una levadura de alta calidad. Nos gusta Red Star Yeast, la versión Platinum. Este tipo de levadura tiene potenciadores de masa que dan como resultado panecillos caseros de mejor calidad.
Recomendamos utilizar el puré natural de calabaza azucarada (el que se usa para los pasteles), pero el puré enlatado funciona.
La masa se asemeja a un brioche, por lo que requiere tiempo de amasado.
Recomendamos usar la batidora de pie con gancho. La masa necesita un mínimo de quince minutos de amasado. O hasta que desarrolle las burbujas.
Recuerda que los ingredientes secos se mezclan primero, luego los húmedos, y el último paso es agregar la mantequilla.
Esta masa de bollitos permite hacerla con un día de antelación. La única recomendación es refrigerar inmediatamente después de amasar.
Guárdala en un recipiente de plástico con tapa y humedece la masa de los panecillos caseros de calabaza con un poco de aceite de cocina.
Al día siguiente, saca el recipiente de la nevera y colócalo en un lugar cálido. Si tienes una fermentadora de masa, úsala para permitir que la masa suba.
Cuando suceda la primera subida, pincha la masa, trabájala, y comienza a cortar en trozos de 100 gramos. Forma bolitas y colócalas en una bandeja para hornear.
Para formar el pan en forma de calabaza, realiza una pequeña endidura en el medio de la bola de masa. Inserta una almendra para simular el tallo de calabaza. Haz varios cortes con un cuchillo. Tapa con un paño limpio y deja que los bollitos suban hasta doblar su tamaño.
Precalienta el horno a 350F. Usa una brochita y pinta los bollitos con huevo batido. Hornea los panecillos caseros durante 20-30 minutos o hasta que estén dorados.
Si sigues estos pasos, obtendrás panecillos caseros suaves y tiernos.
Ahora que te hemos proporcionado todos los detalles sobre cómo hornear las calabazas de pan, pongamos manos a la obra.
Panecillos Caseros de Calabaza
Equipment
- Cernidor
- Batidora de pie con gancho para amasar
- Báscula
- Batidor danés
- Tazones para mezclar
- Recipiente de plástico con tapa
- Brochita de panadero
- Bandejas para hornear
- Cuchillo
- Raspador de masa
Ingredientes
- 390 gramos harina para todo uso sin blanquear y tamizada (aproximadamente 3 1/8 tazas)
- 120 gramos puré de calabaza natural o bien enlatado (aprox. 3/4 de taza + 1 cucharada)
- 1/3 cucharadita sal
- 1 yema de huevo a temperatura ambiente
- 1 paquete levadura Red Star Yeast Platinum 21 gramos de levadura instantánea con potenciadores de masa
- 160 mililitros agua tibia (alrededor de 2/3 de taza)
- 40 gramos azúcar (aproximadamente 1/3 de taza)
- 25 gramos mantequilla sin sal a temperatura ambiente (alrededor de 1.75 cucharadas)
Para la cobertura y el tallo de la calabaza
- 1 huevo entero y batido
- 1 cucharadita leche
- 12 almendras
Elaboración paso a paso
- Mide todos los ingredientes usando una báscula y tamiza el harina.
- Prepara el prefermendo combinando la levadura seca junto con el azúcar y el agua tibia. Coloca la mezcla en un lugar cálido para una fermentación más rápida.
- Primero mezcla los ingredientes secos. Vierte el harina en un tazón junto con la sal. Mezcla con un batidor danés o con un tenedor.
- Agrega la yema de huevo y el puré de calabaza, e incorpora ambos ingredientes junto con el harina.
- Luego incorpora la levadura fermentada y amasa con el batidor danés o con las manos.
- Agrega la mantequilla a la masa y amasa durante quince minutos en la batidora de pie con el batidor de gancho.
- Prueba la masa estirándola hasta formar una capa delgada transparente. Si la masa no se rompe, está lista. Coloca la masa en un recipiente de plástico con tapa y deja que suba o duplique en tamaño.
- Cuando la masa duplique su tamaño, retírala del recipiente y vuelve a trabajarla sobre una superficie enharinada.
- Corta la masa en porciones de 100 gramos. Forma las bolas de masa y colócalas en una bandeja forrada con papel encerado.
- Forma las calabazas haciendo una pequeña incisión en el medio de la bola de masa. Usamos el mango de batidor danés. Inserte una almendra para simular el tallo de la calabaza. Haz varios cortes con un cuchillo.
- Tapa los panes y deja reposar para que la masa vuelva a subir o hasta que los panes doblen de su tamaño.
- Precalienta el horno a 350F. Usa una brochita para pintar los panes con la mezcla de huevo con leche. Y hornea los panecillos durante 20-30 minutos o hasta que estén dorados.
Notas
- Los panecillos caseros de calabaza requieren medir todos los ingredientes para obtener cantidades precisas.
- El harina es para todo uso y es necesario tamizarla para eliminar los grumos y esponjarla.
- El huevo y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente.
- Usa una levadura de alta calidad.
- Recomendamos utilizar el puré natural de calabaza azucarada (el tipo que se usa para los pays), pero el puré enlatado funciona.
- La masa se asemeja a un brioche, por lo que requiere tiempo de amasado. Mínimo debes amasar por un lapso de 15 minutos en la batidora de pie. Si amasas con tus manos puede ser más tiempo.
- Recuerda que los ingredientes secos se mezclan primero, luego los húmedos, y el último paso es agregar la mantequilla.
- Esta masa de bollitos permite hacerla con un día de antelación. La única recomendación es refrigerar inmediatamente después de amasar. Guárdala en un recipiente de plástico con tapa y humedece la masa de los panecillos caseros de calabaza con un poco de aceite de cocina.
- Al día siguiente, saca el recipiente de la nevera y colócalo en un lugar cálido. Si tienes una fermentadora de masa, úsala para permitir que la masa suba más rápidamente.
Nutrition
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