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Este shop y el Menú para Semana Santa y la Pascua han sido compensados por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Sin embargo todas las opiniones son solo mías. #VivaLaMorena #CollectiveBias
Presentando el menú para Semana Santa y la Pascua con sabores muy mexicanos utilizando el sabor auténtico de los jalapeños y chiles chipotles de La Morena. La Semana Santa es un momento muy importante para la mayoría de las familias latinas, nos encanta estar juntos, irnos de vacaciones y comer platillos maravillosos durante esta época.
Este año la Semana Santa comienza el 20 de marzo y termina el 26 de marzo. El domingo de Pascua también conocido como Domingo de Ramos es un día que a nosotros los católicos se nos permite comer carne. Sólo los días en que observamos la vigilia son todos los viernes después del Miércoles de Ceniza, el Jueves Santo, el Viernes Santo y el Sábado Santo.
Por eso mi menú incluye opciones apropiadas para la época. No hay nada más mexicano que una sopa de hongos con nopales y jalapeños, chiles cuaresmeños rellenos de atún y lomo de cerdo en salsa de ciruelas y chipotle. Y para cerrar con broche de oro este menú para Semana Santa y la Pascua lo completamos con ricos chocolates de temporada y cupcakes de zanahoria con betún de queso crema, según la receta de mi mamá.
Los chiles cuaresmeños rellenos de atún son muy sencillos de preparar además de ser un aperitivo genial para comenzar una comida. Estos chiles están llenos de sabor y los puedes servir acompañados de una copa de vino o cerveza para los adultos de la casa, además de que los puedes preparar un día antes.
INGREDIENTES PARA LOS CHILES JALAPEÑOS DE ATÚN
- 10 jalapeños enteros de La Morena
- 1 1/2 tazas de atún en aceite de oliva
- 3 tazas de rúcula fresca
1.- Corta una pequeña incisión a lo largo del chile jalapeño y saca algunas de las semillas. Haz esto para todos los jalapeños y coloca en un plato.
2.- En un recipiente aparte agrega el atún y separa con un tenedor.
3.- Rellena los jalapeños con el atún y sirven sobre una cama de rúcula fresca.
Puedes añadir las zanahorias cortadas en rodajas que vienen incluidas en la lata de los jalapeños enteros de La Morena.
Esta sopa de hongos con nopales y jalapeños es vegetariana y utiliza hongos frescos. Este es platillo apropiado para la Cuaresma y los días de vigilia o bien para ofrecer como una sopa sabrosa en tu fiesta del Domingo de Pascua.
INGREDIENTES PARA LA SOPA DE HONGOS CON NOPALES Y JALAPEÑOS
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 3 tazas de hongos portobello o crimini
- 2 dientes de ajo o bien 1 cucharadita de pasta de ajo
- 3 tazas de hongos surtido gourmet
- 2 tazas de nopales cocidos y cortados en julianas (pueden ser enlatados)
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de chiles jalapeños en rajas de La Morena
- Sal y pimienta al gusto
1.- Coloca una olla en la estufa, añade el aceite de oliva y saltear los hongos portobello o crimini por unos minutos hasta que se doren por ambos lados.
2.- Añade el ajo y combina. Agrega los hongos surtido gourmet, los nopales cocidos y cortados en julianas y el caldo de verduras.
3.- Añade los jalapeños en rodajas de La Morena y sazona al gusto con sal y pimienta. Para servir adorna con cilantro fresco.
La sopa de hongos con nopales es sabrosa y al agregar las rodajas de jalapeño en escabeche de La Morena éstas le dan un toque sabor picante sauve y agradable. Este es un plato sabroso para tu menú de Semana Santa y la Pascua.
Para el Domingo de Pascua el plato principal que estoy sugiriendo un delicioso lomo de cerdo en salsa de ciruelas y chipotle cocinado a la perfección y con el auténtico sabor de los chiles chipotles adobados de La Morena.
INGREDIENTES PARA EL LOMO DE CERDO EN SALSA DE CIRUELAS Y CHIPOTLE
- 1 lomo de cerdo fresco (2 libras aproximadamente)
- 8 ciruelas pasas
- 2 chiles chipotles adobados de La Morena
- 2 dientes de ajo negro
- 2 cucharaditas de comino seco
- 1 cucharadita de oregano molido
- 1 taza de agua caliente
- Sal y pimienta al gusto
1.- En un tazón agrega el agua caliente y las ciruelas pasas para que éstas se suavicen por unos minutos. Cuando las ciruelas estén blanditas agrégalas a la licuadora junto con el ajo negro, los chiles chipotles adobados de La Morena, el orégano y el comino. Mezcla hasta obtener una salsa de consistencia suave.
2.- Añade esta salsa de ciruela y chipotle con el lomo de cerdo y cocínalo en el horno durante 45 minutos a 375 grados Fahrenheit.
3.- Cuando el lomo esté listo saca del horno y deja reposar antes de cortarlo. Este lomo se puede servir con papas y zanahorias tricolor a la parrilla.
La combinación de la dulzura de las ciruelas con el sabor ahumado de los chipotles es el equilibrio perfecto para un lomo de cerdo jugoso, un plato que es un complemento perfecto para la fiesta del Domingo de Pascua.
A mi familia y a mi nos encanta organizar fiestas en casa, comer platillos sabrosos para el menú para Semana Santa y la Pascua ya que son ocasiones perfectas para reunirnos alrededor de la mesa y celebrar nuestras creencias y tradiciones. Cuando cocino para mi familia y los amigos me gusta ofrecer recetas de la cocina mexicana para tener la oportunidad de educarlos acerca de esas recetas con las que crecí y mi cultura. Y he descubierto que los chiles en vinagre de La Morena son un ingrediente auténtico que me permite incorporar el verdadero sabor de México a mi cocina casera.
Tomando como una inspiración mis recuerdos de infancia, los platillos favoritos de la época y los colores de la Pascua he creado un montaje especial para presentar este menú para Semana Santa y la Pascua también que tú puedes utilizar como inspiración para tu próxima fiesta de Pascua.
En mi adolescencia e infancia en la Ciudad de México mi familia gustaba de las tradiciones americanas mismas que incluíamos a nuestra fiesta del Domingo de Pascua. Nos gustaban los conejitos de chocolate, los huevos de pascua y comíamos pastel de zanahoria receta original de mi mamá.
Deseándote a ti y a tu familia una época de Pascua maravillosa y una Semana Santa llena de bendiciones.
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