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Este año está por terminar y he estado pensando cuál será el mejor cóctel para celebrar el fin del año y dar la bienvenida al nuevo con este Martini de Naranjas Chinas o Kumquats. Las naranjas chinas o kumquats están ahora de temporada y tienen un sabor dulce y acidulado que va muy bien con los martinis. Pero qué es un kumquat, esta es una fruta que se originó en China y se ha sido cultivada en Europa, California y Florida. Esta fruta es dulce y agria y a diferencia de la naranja se pueden comer los kumquats con la cáscara pues su piel es dulce y tiene un sabor floral. Los kumquats o naranjas chinas se pueden usar para preparar salsas, jaleas, mermeladas, hacer postres, aderezos para ensaladas, platos fuertes con cerdo, pollo o pescado y cócteles, así que las invito a que preparemos un Martini de Naranjas Chinas o Kumquats para la fiesta del Año Nuevo.
INGREDIENTES
Para la mermelada de Naranjas Chinas o Kumquat:
- 2 tazas de kumquats frescos cortados rueditas
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 taza de vino Riesling
- 1 taza de azúcar sin refinar
- 1 cucharada de mermelada de naranja
Para Martini de Naranjas Chinas o Kumquats:
- 2.5 partes de licor de naranja
- 4 partes de vodka
- 1 taza de hielo
- 2 cucharadas de azúcar de color amarillo para escarchar el borde del vaso
Tiempo de preparación: 30 minutos. La mermelada de Naranjas Chinas o Kumquat rinde 2.5 tazas, y el costo aproximado por taza es de menos de $ 1.50 de dólar dependiendo del costo de los ingredientes en tu mercado local. La preparación del Martini de Naranjas Chinas o Kumquats sirve 4 bebidas y el costo es de alrededor de USD$3.00 dólares por trago. Vas a necesitar una cacerola pequeña, una tabla de cortar, un cuchillo, cucharas de medir y tazas, coctelera de martini , copas de martini.
Para empezar, limpia las naranjas chinas con agua corriente, luego corta en rueditas y desecha el pequeño tallo verde y las semillas. Coloca los kumquats cortados en una cacerola y agrega el jugo de naranja, el vino Riesling , el azúcar y la mermelada de naranja y revuelve bien. Cocina esto hasta obtener una salsa suave y deja que se enfríe para después conservar la mermelada en un recipiente de vidrio con tapa de cierre hermético .
Para preparar el Martini de Naranjas Chinas o Kumquats añade los ingredientes de la lista en la coctelera de martini y agita bien. Humedecer el borde de las copas de martini con agua y cubre el borde con azúcar de color amarillo. Vierte el la preparación en el vaso de martini y sirve bien frío. Disfruta las celebraciones del año nuevo responsablemente no bebas si vas a conducir.
¡Feliz Año Nuevo!
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