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Cualquier menú de Pascua necesita el mejor acompañamiento de judías verdes para complementar el festín de sabor.
Tradicionalmente, los chefs de casa incluyen una cazuela clásica de ejotes verdes para el menú de la Pascua, pero sugerimos hacer nuestra versión la cual requiere sólo cuatro ingredientes.
La receta es sencilla y tiene judías verdes frescas (preferiblemente de origen local, no enlatadas), ajo fresco, aceite de oliva y el condimento favorito de tu elección.
Como condimento puedes usar caldo de pollo en polvo, sal sazonada o una mezcla de condimento latino (llamado condimento completo de la marca Badia) que se encuentra en el supermercado o aquí en Amazon.
Esta receta está lista en unos minutos y es el maridaje perfecto para un jamón de Virginia u otra proteína que que incluyas en tu brunch de Pascua.
Consejos para cocinar los ejotes verdes perfectos.
- Elige judías verdes firmes, con un color verde intenso y que no muestran manchas marrones.
- Limpia las verduras con agua corriente y colócalas en un colador.
- Retira los extremos cortando con un cuchillo o doblando los extremos con la mano para remover las colitas. Puedes rebanar o cortar los ejotes en trozos más pequeños si lo deseas.
- En una olla grande agrega agua y deja que hierva. Agrega una pizca de sal.
- Cuece los ejotes en el agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos hasta obtener un color verde más brillante.
- Para una textura crijiente trata de no dejar la verdura por más de 7 minutos en el agua hirviendo.
- Después de realizar este proceso, las judías verdes son perfectas para congelar, comer en ensaladas, o bien usar en guisados o saltear en aceite.
- ¡Siempre trata de comer verduras verdes, son ricas y saludables!
Cuando planifiques el menú agrega opciones frescas y opta por vegetales verdes para agregar color y nutrición, además de fibra. Las judías verdes frescas son dulces y son crujientes cuando no están sobre cocidas. Saltear verduras con aceite de oliva es una opción saludable para el corazón, además de tener un sabor delicioso.
Me gusta usar los productos frescos de la Florida en mis platillos, y las judías verdes son una de las preferidas en mi lista de verduras. Hay muchas granjas cerca de mi casa que cultivan estos ejotes. Específicamente en las áreas de Plant City y Lakeland, por lo que es la opción más fresca que puedo llevar a mi mesa.
Si no vives en el estado de la Florida, busca granjas locales y apoyálos comprando sus productos frescos. Te sorprenderán los resultados.
Judías Verdes al Ajo
Ingredientes
- 2 libras de judías verdes frescas limpiadas
- 8 tazas de agua hirviendo con sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo cortados en rodajitas
- 1 cucharada de tu condimento favorito o bien sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Blanquea las judías verdes para que el color verde brillante permanezca durante el proceso de salteado. Blanquear es fácil. Lleva el agua a ebullición, agrega una pizca de sal y los ejotes limpios y cortados. Deja que se cuezan durante 5-7 minutos y remueve el agua. Atempera con agua helada.
- Corta los dientes de ajo y agrega el aceite de oliva a una sartén. Saltear el ajo y luego agrega las judías verdes blanqueadas. Sazona con tu condimento favorito o bien con sal y pimienta. Cocina durante 15 minutos.
- Sirve la cazuela de ejotes en un tazón y coloca en la mesa. Estas judías verdes son un complemento perfecto para el menú de Pascua o bien la comida semanal.
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