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Como se puede cocinar casi todo con la técnica sous vide, el sistema Anova Precision Cooker Nano es lo que te recomendamos para hacer el jarabe de lavanda y flor de conchita azul en casa.
Esta receta es patrocinada por Anova como parte de una activación con Influence Central.
El uso del sistema sous vide Anova Precision Cooker Nano es perfecto para crear el sirope de lavanda y jarabes caseros. La calidad es como la que se consigue en cocinas profesionales. No se necesita ser chef para usar esta técnica de cocinado de precisión.
La lavanda de grado culinario y la flor de conchita azul son ingredientes divertidos en la elaboración de jarabes para limonadas y cocteles. Porque, ¿a quién no le gusta la lavanda comestible y las flores que pueden proporcionar tonos azules y púrpuras sin aditivos artificiales?
Me gusta usar ingredientes menos procesados, y hacer jarabes caseros es sencillo. El Anova Precision Cooker Nano hace que sea muy simple crear jarabes infundidos usando flores comestibles, especias, cítricos y mucho más.
Cocinar con sous vide suena complicado, pero no lo es. El nombre sous vide en francés se refiere a sellar al vacío los alimentos en una bolsa y luego cocinarlos en agua a una temperatura precisa.
Este método de cocción funciona para cocinar una variedad de carnes, mariscos, verduras, huevos, encurtidos, escalfados, postres e infusiones como el jarabe de lavanda de grado culinario.
En el pasado, la técnica sous vide solo estaba disponible en cocinas profesionales, pero ahora es una de las mejores herramientas que puedes tener en casa para preparar comidas con resultados predecibles en todo momento.
Consejos para hacer el jarabe de lavanda y flor de conchita azul con el sistema Anova Precision Cooker Nano.
Asegúrate de tener el kit de completo de Anova, que incluye el Anova Precision Cooker Nano, un sellador al vacío y un recipiente de 12 L.
Utiliza azúcar de alta calidad, miel de abeja local, lavanda de grado culinario seca o bien flores frescas de lavanda aptas para el consumo humano.
Ten en cuenta que las flores de lavanda no harán que el jarabe se torne de color morado. El jarabe de lavanda será de color ámbar amarillento.
Agregué flores secas de conchita azul tambén conocidas como butterfly pea flowers para darle al sirope de lavanda el color azul púrpura. Pero el uso de la flor azul es opcional.
Si deseas usarlas las encuentras en Amazon. Esta planta pertenece a la familia de las fabáceas y es muy común en el Sudeste Asiático.
El truco para un sirope perfecto es combinar la misma cantidad de azúcar y agua. Y luego agregas los condimentos de tu elección en una bolsa selladora al vacío, sin necesidad de mezclar o diluir el azúcar.
Nos gustan las bolsas de sellado al vacío de precisión de Anova porque no contienen BPA, resisten temperaturas calientes y del congelador y se abren sin necesidad de tijeras cuando la comida está lista. Además, también son un producto de plástico neutro.
El agua con el azúcar, la miel y las flores secas se cuecen durante una hora a una temperatura de 57°C / 135°F.
Asegúrate de configurar el Anova Precision Cooker Nano a esa temperatura y programarlo para una hora de cocción.
Deja que el agua alcance la temperatura adecuada antes de sumergir la bolsa con los ingredientes.
Después de que haya pasado la hora de cocción el Anova Precision Cooker Nano emitirá un pitido para avisar que el jarabe de lavanda está listo. Saca la bolsa del baño de agua y déjala enfriar.
Rasga la bolsa para abrirla, usa un colador y vierte el jarabe de lavanda y flor de conchita azul en un frasco de vidrio, cierra con la tapa y refrigera. El sirope permanecerá fresco durante varios días siempre y cuando esté debidamente sellado.
Prepara cócteles o bebidas con el jarabe de lavanda. Nosotros hicimos una limonada de flor de conchita azul y lavanda. Es divertida y muy refrescante.
Puedes preparar extracto de té azul con las flores de conchita agregando 1 taza de agua con 1/3 de taza de butterfly pea flowers secas.
Sella la bolsa y cocina al vacío durante una hora a la misma temperatura y tiempo de preparación del jarabe de lavanda.
Rocía un poco del extracto de té azul sobre la limonada para lograr un color púrpura intenso. El té azul se transforma en color rosa púrpura cuando entra en contacto con el jugo de limón.
¿Por qué la Anova Precision Cooker Nano es una buena alternativa en la cocina casera?
El jarabe de lavanda se puede cocinar en la estufa, pero ¿por qué pasar tiempo revolviendo constantemente cuando puedes usar el Anova Precision Cooker Nano en su lugar?
Un sirope de calidad tiene que ser espeso. Para lograr esa consistencia se requiere tiempo. La razón por la que me encanta usar el sous vide es que obtengo los mejores resultados mientras optimizo mi tiempo haciendo otras cosas.
El uso del Anova Precision Cooker Nano significa que podrás preparar comidas de alta calidad a pesar del ajetreado estilo de vida. No más andar adivinando o echando a perder comidas por exceso de cocción. Con la técnica del sous vide podrás volverte tan creativo en la cocina sorprendiendo a todos en casa.
Si estás buscando el mejor regalo para el Día de la Madres o quieres cocinar mejores comidas fácilmente, aprovecha las ofertas especiales y conviértete en un nerd de Anova como yo.
¡Aprovecha los ahorros de Anova!
- Anova Precision Cooker Nano: $ 30 de descuento (solo en EE. UU.)
- Selladora al vacío Anova Precision: $ 10 de descuento (solo en EE. UU.)
- Envase Anova Precision 12 L: $ 10 de descuento (solo en EE. UU.)
- Base de cocina Anova Nano: $ 5 de descuento (solo en EE. UU.)
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Jarabe de Lavanda Grado Culinario
Equipment
- Anova Precision Cooker Nano
- Anova Precision Vacuum Sealer
- Anova Precision 12 L Container
- Anova Precision Vacuum Sealer Bags
- taza medidora
- Envase de cristal con tapa
Ingredientes
- 1 taza azúcar de caña
- 1 cucharada miel de abeja
- 2 cucharadas lavanda de grado culinario
- 1 cucharada flores de conchita azul secas
- 1 taza agua
Elaboración paso a paso
- Agrega el azúcar, la lavanda y las flores de conchita azul a la bolsa sous vide.
- Vierte el agua en la bolsa y usa el sellador al vacío de precisión Anova para sellar la bolsa.
- Llena el recipiente Anova Precision 12 L con agua e inserta el Anova Precision Cooker Nano.
- Prende la olla de precisión y ajústala a 57°C / 135°F por 1 hora de cocción. Deja que el agua alcance la temperatura antes de sumergir la bolsa.
- Cuece el sirope durante una hora, y cuando esté listo, retira y reserva.
- Rasga la bolsa para abrirla, usa un colador y vierte el jarabe de lavanda en un frasco de vidrio, cierra con la tapa y refrigera.
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Notas
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