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¡Este jamón Virginia es una receta sencilla y perfecta para la Pascua. Está glaseado con miel y acompañado con fruta!
A veces nos abrumamos con los días festivos y las celebraciones especiales porque tenemos que preparar toda la comida y alimentar a una multitud. El jamón Virginia es la mejor opción, ya que es simple y súper rápido de hacer. Además de que rinde para muchos comensales.
Mi mamá cocinaba este platillo no solo para la Pascua, sino como parte del menú semanal. En México, puedes pedir la salchichonería rebanadas de jamón ahumado gruesas para porciones individuales. El costo es barato y es una comida divertida para los niños, ya que es dulce y sabrosa.
Inspirada en la receta para jamón Virginia que mi mamá preparaba, hice el jamón glaseado con miel usando piña enlatada, cerezas marrasquino y una pierna de jamón en espiral que encontré en el supermercado.
¡El secreto ya no es más!
Hacer el jamón para la Pascua es fácil. Necesitas un jamón en espiral, miel, azúcar morena, jugo de piña y naranja, canela y clavo. La carne ya está cocida, pero necesita calentarse dentro del horno antes de agregar el glaseado.
El secreto de un jamón glaseado perfecto es agregar una taza de agua durante la cocción para mantener la pierna de jamón de cerdo húmeda. Es necesario cubrir el jamón con papel aluminio mientras esté dentro del horno para evitar que se seque.
¿Por qué comemos jamón en el banquete de la Pascua?
La respuesta es fácil; El jamón es delicioso y se suele curar durante el invierno, por lo que la primavera es el momento perfecto para disfrutar del jamón de cerdo recién hecho. Además, una pierna de jamón alimenta a una gran multitud, y es asequible.
Es por eso que en los Estados Unidos el jamón glaseado es parte del menú de Pascua. En otras culturas y países, el cordero es un platillo clásico que se sirve como parte del menú de Pascua, ya que representa la fé cristiana.
¿Cómo hacer el glaseado de miel?
Tienes la opción de usar el glaseado que viene con el jamón, o bien preparar la receta de mi mamá. El glaseado de miel casero tiene miel granulada, miel natural, azúcar morena, jugo de piña y naranja, canela y esencia de clavo.
El truco para un buen color en el glaseado y que éste se adhiera a la carne, es dejar que se reduzca y espese. Este proceso requiere paciencia pero el resultado es asombroso. Asegúrate de reservar un poco para servir en la mesa y permitir que los comensales agreguen más dulzura según lo deseen.
Jamón Virginia
Equipment
- Charola para jamón
- Horno de gas
Ingredientes
Para el jamón
- 1 pierna de jamón ahumado 10 libras
- 1 taza taza de agua
- 1 lata de piña cortada en rodajas
- 1 frasco de cerezas marrasquino
- 10 palillos de madera
Para el glaseado
- 1 taza de miel granulada
- 1/3 taza de miel cruda
- 1/2 taza de jugo de piña naranja
- 1 cucharadita de esencia de canela o un palito de canela
- 1/2 cucharadita de esencia de clavo o 2 clavos
Elaboración paso a paso
- Coloca el jamón en una bandeja para hornear y agrega 1 taza de agua. Cubre con papel aluminio y hornea a 350 grados Fahrenheit durante 15 minutos.
- Prepara el glaseado mezclando todos los ingredientes y cocinando en la estufa. Sigue batiendo hasta obtener un glaseado más espeso.
- Saca el jamón del horno y rocía con el glaseado de miel. Use una brochita para cubrir el jamón de manera uniforme.
- Hornea el jamón por otros 5 minutos y decora con piña y cerezas. Puedes usar palillos de madera para asegurar que la piña y las cerezas se mantengan en su lugar
- Recomendamos saltear la piña con un poco de glaseado para agregar un color ámbar y así lograr una mejor presentación.
Notas
- El truco para un glaseado perfecto es dejar que se reduzca y espese.
- Asegúrate de reservarun poco para servir en la mesa.
- No dejes en el horno el jamón por demasiado tiempo, ya que puede secarse rápidamente.
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