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Celebrando el comienzo del Año Nuevo Chino con un platillo de inspiración asiática utilizando fideos y verduras frescas que encontré en mi supermercado. Para preparar esta receta necesitarás:
INGREDIENTES
- 1 bolsa de fideos de huevo frescos (4 tazas)
- 3 pechugas de pollo orgánico cortadas en cubos
- 2 tazas de champiñones selección gourmet
- 1 taza de champiñones shiitake
- 3 tazas de verduras cortadas en julianas (pimientos rojos, amarillos y verdes, cebolla morada y espárragos)
- 2 tazas de germen de soya
- 2 cucharaditas de pasta de jengibre natural
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de mantequilla de marañón o nuez de la india (puedes reemplazar con mantequilla de cacahuate)
- 1 cucharadita de aceite de cacahuate
- 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
- 1 cucharadita de salsa sriracha
- 1 cucharada de salsa de soya
- Pétalos de caléndula comestibles, nueces de la india enteras y tostadas y germen de flores de girasol para adornar
Tiempo de preparación: 30 minutos. Esta receta es para 6-8 personas. Costo por persona es de USD$ 3.00 dependiendo del precio de los ingredientes en tu mercado local. Necesitarás una sartén grande o wok. La lista de ingredientes parece muy larga pero esta receta es fácil de preparar y las verduras crudas se pueden comprar precortadas para ahorrar tiempo.
Primero coloca tu sartén o wok en la estufa, agrega un poco de aceite de cacahuate o maní o bien aceite de cártamo y comienza friendo el pollo, cuando esté dorado agrega la pasta de jengibre, los champiñones y el germen de soya, sazona con salsa de soya. A continuación, añade la mantequilla de nuez de la india y las verduras, mezcla bien y agrega la salsa Sriracha y el vinagre de arroz, prueba y tapa. Trata de no dejar mucho tiempo en la lumbre para que las verduras conserven su consistencia crujiente. Cuando estés lista para servir cocina los fideos en una cazuela honda con agua es como cocinar pasta italiana; o bien puedes seguir las instrucciones del paquete. Cuando la pasta este lista agrega un poco de aceite de ajonjolí para dar sabor a los fideos.
Para servir usa un tazón y coloca una camita de fideos. Después cubre los fideos con el pollo salteado de vegetales y decora con pétalos de flor de caléndula comestible, nueces de la india y germen de girasol. Puedes disfrutar con sake, un buen vaso de vino blanco o un vaso de té helado de flor de jasmín.
¡Este platillo está certificado con el sello de delicioso!
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