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Después de Twitter, hacer asados en casa se ha convertido en una adicción para mí, aquello que alguna vez fue reservado solo para hombres en la “Casa Martin” el asador es una extensión de mi cocina y la mujeres mandan pero con la ayuda del Sr. Martín.
En mi opinión usar el asador es una actividad que se puede realizar todo el año y es un buen pretexto para organizar fiestas al aire libre. Aquí comparto contigo mis creaciones más recientes las cuales estoy segura te encantará preparar en tu casa.
Para estas recetas necesitarán un asador “grill”, pinchos de metal, 3 Pyrex rectangulares, un par de pinzas, recipientes Tupperware.
Kebabs de Filete
- 2 filetes de res
- Pimientos verdes
- Cebollas
- Tomates cherry
- Hongos Portabella
Para la marinada:
- Un manojo de orégano fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal
- Pimienta
Combina todos los ingredientes de la marinada y coloca en un recipiente de plástico, corta los filetes en cubos grandes y colocados por 30 minutos en la marinada que acabas de preparar. Corta las cebollas y los pimientos verdes en trozos grandes. Toma los pinchos y alterna la carne los trozos de cebolla, los pimientos verdes, los hongos portabella y los tomates cherry. Coloca en un pyrex, tapa con plástico y refrigera hasta que estés listo para cocinar.
Kebabs de Cerdo
- 1 lomo de cerdo pequeño
- Camote, batata
Para la marinada:
- Un manojo de romero fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 2 diente de ajo picados
- 3 cucharadas de salsa BBQ clásica
- Sal
- Pimienta
Combina todos los ingredientes de la marinada y coloca en un recipiente de plástico, corta lomo de cerdo y la batata o camote en cubos grandes y colocados por 30 minutos en la marinada que acabas de preparar. Toma los pinchos y alterna la carne los trozos batata. Coloca en un pyrex, tapa con plástico y refrigera hasta que estés listo para cocinar.
Kebabs de Pollo
- 2 pechugas de pollos sin hueso
- Pimientos verdes
- Cebollas
Para la marinada:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de condiment de Tagine (es una combinación de paprika, jengibre, cúrcuma y pimienta negra)
- El jugo de 2 limones
- Sal
Combina todos los ingredientes de la marinada y coloca en un recipiente de plástico, corta las pechugas de pollo en cubos grandes y colocados por 30 minutos en la marinada que acabas de preparar. Corta las cebollas y los pimientos verdes en trozos grandes. Toma los pinchos y alterna el pollo con los trozos de cebolla y pimiento verde. Coloca en un pyrex, tapa con plástico y refrigera hasta que estés listo para cocinar.
Las cantidades proporcionadas alimentarán de 4 a 6 personas y el costo será de aproximadamente $10.00 por persona ya que los ingredientes recomendados deberán ser frescos y de calidad. Como acompañamiento prepara un arroz y una ensalada. Y recuerda que todas estas recetas se pueden preparar un día antes solo hay que refrigerar correctamente para evitar contaminación o generación de bacteria.
Para cocinar los kebabs verifica que el asador este limpio, prende el mismo y coloca los pinchos en orden tomando en consideración el puerco tarda más tiempo y el pollo se cocinará más rápido. En el mientras tanto los kebabs disfrutan del fuego, prepárate una deliciosa bebida y convive con tus invitados.
Estoy segura esta será una fiesta inolvidable con excelente compañía y comida deliciosa y estarás tentado a organizar asados todos los fines de semana, como nosotros “La Familia Martín”.
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