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Ricas fajitas vegetarianas con hongos Floridanos. Una receta apta para el menú de la Cuaresma, los lunes sin carne y el martes de tacos. Este es un platillo sencillo preparado con productos frescos cultivados en la Florida. Tales como los hongos marrones y los pimientos dulces. Además de jalapeños y cebollas de mi propio jardín.
Yo no sabía que los hongos que compro y consumimos en mi hogar se cultivan muy cerca de mi casa aquí en la Florida Central. Los hongos que me encantan vienen de Zellwood bajo la etiqueta de Monterey Mushrooms. Así como de otras granjas de hongos ubicadas en Apopka y en el sur de la Florida. Los hongos de la Florida están disponibles en diferentes variedades, incluidos los hongos cultivados en forma convencional y los orgánicos.
Durante todo el año hay hongos blancos y marrones en el supermercado. Como los que se llaman portabellas y baby bellas. Y de forma estacional las variedades de hongos especiales. Como los Shiitake, King Trumpet, Enoki, Beech y Maitake. Los champiñones tienen valor nutricional, ya que contienen vitamina D que ayuda a nuestro cuerpo a absorber el calcio.
Esto es muy importante para nosotras las mujeres para tener huesos fuertes. Si no te expones en forma regular a la luz solar para ayudar a tu propio cuerpo a generar vitamina D naturalmente, asegúrate de agregar hongos a tu dieta. Son deliciosos, fáciles de cocinar y económicos.
Los champiñones u hongos, a diferencia de cualquier otro producto del campo no tienen semillas. Crecen de esporas microscópicas llamadas fungi. Aprendí que un hongo maduro arroja hasta 16 mil millones de esporas. Mismas que se utilizan para inocular granos o semillas para producir un producto llamado spawn (equivalente a una "semilla" de hongo). Y ese es el comienzo del ciclo de vida de los hongos. Fascinante, ¿verdad? Ahora quiero crear mi propia granja de setas en casa. Voy a comprar un kit de granja de hongos y así aprender sobre el proceso de cultivación en mi propia casa. Me encanta la jardinería, por lo que cultivar setas u hongos, creo que sería algo que podría apasionarme.
Espero que algún día me inviten a visitar una granja de hongos. Creo que sería una experiencia increíble. Pero, mientras eso ocurre, quiero mostrarte cómo hice estas fajitas vegetarianas con hongos de la Florida. Súper fácil y listas en pocos minutos. Estas fajitas vegetarianas se pueden disfrutar en tacos, agregar como guarnición a pasta, carnes, pollo o pescado. O servir como guarnición en lugar de arroz o papas para una opción más saludable.
¿Estás lista para probar estas increíbles fajitas vegetarianas?
Mira el video con la receta paso a paso y obtén los detalles sobre cómo preparar las fajitas vegetarianas.
Fajitas Vegetarianas con Hongos Floridanos
Ingredientes
- 1 libra hongos limpios y cortados en mitades
- 3 jalapeños cortados en julianas sin vena y semillas
- 8 pimientos dulces cortados en julianas sin semillas
- 1 cebolla blanca cortada en rodajas
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita oregano
- 1 cucharada caldo de pollo en polvo
- aceite en aerosol
Elaboración paso a paso
- Limpia los champiñones con una toalla de papel húmeda. Corta en mitades y coloca en un tazón.
- Rocía con aceite en aerosol y sazona con las especias y el caldo de pollo. Asa en la parrilla junto con los pimientos, los jalapeños, y la cebolla hasta obtener un color dorado.
- Sirve las fajitas vegetarianas con tortillas de maíz y acompaña con rebanadas de aguacate, queso fresco y salsa roja.
Notas
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