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Nuestro menú del Cinco de Mayo incluye unas exquisitas fajitas de solomillo de cerdo, además de unas sabrosas quesadillas de fajitas de solomillo de cerdo.
La receta de las fajitas de solomillo de cerdo es una colaboración patrocinada por el National Pork Board.
El cerdo es una proteína deliciosa que está disponible en diferentes cortes, por lo que es una opción versátil a la hora de decidir el menú semanal para la familia. Y este platillo de fajitas de solomillo de cerdo a la parrilla es una comida completa que permite el uso del recalentado para hacer quesadillas de fajitas de cerdo que a todos les encantan.
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¿Qué es el solomillo de cerdo?
Nos encanta este corte de cerdo porque tiene el equilibrio perfecto de sabor y jugosidad. Este corte de cerdo es versátil, ya que se pueden hacer fajitas de solomillo de cerdo, además de cocinar a la parrilla, asar en el grill a fuego directo, cocinar en la olla de presión e incluso usar la olla de cocción lenta para crear una comida maravillosa.
El truco para lograr un solomillo de cerdo tierno es marinar la carne durante un mínimo de dos horas o bien dejarla toda la noche. La marinada que me encanta es la que se llama salsa negra. Yo uso una salsa de condimento negro, salsa de habanero negro, comino, tomillo, mejorana, ajo fresco y jugo de limón. ¡El sabor de esta marinada está para chuparse los dedos!
¡A mi familia les encantan las fajitas de cerdo!
Las fajitas de solomillo de cerdo son súper fáciles de hacer y puedes adaptarlas según el gusto de tu familia. Puedes preparar tacos, servir en bowl. e incluso preparar quesadillas de solomillo de cerdo a la parrilla.
Usar productos frescos de temporada también es una buena idea. Elegimos coloridos pimientos dulces, cebollas moradas y marrones. además de hongos. Estos elementos frescos agregan sabor y textura a las fajitas de cerdo a la parrilla.
¿Pero, qué son las fajitas?
El concepto de "fajitas" comenzó hace muchos años en Monterrey, Nuevo León, donde las fajitas eran una comida rápida que se vendía a los asistentes a eventos deportivos y en las carreras de autos.
Los vendedores de fajitas elegían un corte de carne económico que típicamente es de textura dura, mismo que lo ablandaban cortándolo en lascas largas formado una tira. Para asar enrollan la tira de carne en un palito de madera. El acompañante eran tortillas y salsa picante.
Luego, las "fajitas" comenzaron a aparecer en otras ciudades, y los tejanos las adoptaron como una comida típica y ahora son un favorito de la cocina Tex-Mex. Las fajitas en Texas incluyen pimientos y cebollas. Algunos las sirven con tortillas de harina, frijoles, arroz y guacamole. El plato tiene otras variaciones con mariscos, carne de res, pollo o cerdo.
Nuestro favorito son las fajitas de solomillo de cerdo a la parrilla ya que este corte de cerdo es una opción saludable, fácil de preparar, y está en la lista de productos certificados por Heart-Check de la American Heart Association.
¿Estás listo para celebrar el Cinco de Mayo?
Sugerimos hacer estas fajitas de solomillo de cerdo con una guarnición de arroz integral y frijoles negros. Así como también preparar las quesadillas de fajitas de cerdo con tortillas de harina y queso.
A continuación te doy los detalles de la receta paso a paso que no falla. Este platillo es apto para congelar y puede transformarse en dos o tres comidas diferentes.
¡En estos días es conveniente cocinar una vez y comer dos veces!
- Recomiendo comprar solomillo de cerdo suficiente, sazonarlo y mantenerlo sellado al vacío dentro del congelador para disfrutarlo en el futuro.
- Esta receta para el solomillo de cerdo también funciona para la temporada de parrilladas. Así que te sugiero saques tu asador y cocina las fajitas de cerdo al fresco para agregar ese sabor inigualable de la parrilla.
- Guarda lo que te sobre y prepara otros platillos con fajitas de cerdo. Puedes usar las fajitas para cocinar un rico arroz frito de solomillo de cerdo con salsa de soya, burritos de cerdo, quesadillas de cerdo o tacos de solomillo de cerdo.
- Utilicé una bandeja para hornear para asar las verduras, pero puedes saltearlas en una sartén o usar una canasta para asar al aire libre.
- No olvides incluir una salsa picante casera para ofrecer una experiencia de fiesta mexicana clásica. Yo agregué salsa roja de chiltepin, pero puedes hacer una salsa estilo restaurante con jalapeño o una salsa verde con tomatillos y serranos.
Fajitas de Solomillo de Cerdo a la Parrilla
Equipment
- Parrilla
- Tazón para mezclar
- Exprimidor de limones
- Tenazas
- Charola para hornear
- Papel pergamino
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Ingredientes
Para la salsa negra o marinada
- 2 limones exprimidos
- 1 1/2 cucharaditas salsa de habanero negro se puede reemplazar con habanero verde o rojo
- 1 cucharada salsa de condimento negro se puede reemplazar con salsa de soya
- 1 cucharadita especias mexicanas mezcla de tomillo, orégano, mejorana
- 3 dientes de ajo picados
Para las fajitas de solomillo de cerdo
- 2 libras solomillo de cerdo rebanado en filetes
- 1/2 taza aceite de cocina
- 1 pinta hongos limpios y rebanados
- 3 pimientos verdes picados en juliana
- 1 pimiento rojo picado en juliana
- 1 pimiento amarillo picado en juliana
- 1 pimiento anaranjado picado en juliana
- 1 cebolla cortada en rodajas
- 1 cebolla morada cortada en rodajas
Elaboración paso a paso
- Prepara la marinada combinando todos los ingredientes en un tazón. Agregue las rodajas de solomillo de cerdo a un recipiente y agrega un poco de aceite de cocina. Frota el cerdo con las manos para adobar completamente.
- Agrega la marinada a la carne de cerdo y, con las manos nuevamente, adoba asegurándose de que la marinada haya tocado cada pedazo de solomillo de cerdo. Marina la carne dentro del refrigerador durante la noche o al menos dos horas. El proceso de marinado se puede hacer usando una bolsa de sellado al vacío que también permite congelar la carne para uso posterior.
- Limpia y corta los champiñones, los pimientos y las cebollas. Coloca en una bandeja para hornear previamente cubierta con papel pergamino.
- Rocíe un poco de aceite de cocina a las verduras y asa dentro del horno a fuego lento directo durante 10-15 minutos o hasta que las verduras estén asadas.
- Coloca la parrilla en la estufa, agrega un poco de aceite de cocina y asa los filetes de solomillo de cerdo por ambos lados. El cerdo estará listo cuando alcanza una temperatura interna de 145 ° F seguido de un descanso de 3 minutos antes de rebanar.
- Sirve las fajitas de solomillo de cerdo con arroz integral y frijoles negros. Otra opción es hacer una quesadilla con tortillas de harina y una mezcla de quesos mexicanos. Cocina las quesadillas en la sartén hasta que tuesten por ambos lados. Rebana y sirve con aguacate y salsa picante.
Video
Notas
- Recomiendo comprar solomillo de cerdo suficiente, sazonarlo y mantenerlo sellado al vacío dentro del congelador para disfrutarlo en el futuro.
- Esta receta para el solomillo de cerdo también funciona para la temporada de parrilladas. Así que te sugiero saques tu asador y cocina las fajitas de cerdo al fresco para agregar ese sabor inigualable de la parrilla.
- Guarda lo que te sobre y prepara otros platillos con fajitas de cerdo. Puedes usar las fajitas para cocinar un rico arroz frito de solomillo de cerdo con salsa de soya, burritos de cerdo, quesadillas de cerdo o tacos de solomillo de cerdo.
- Utilicé una bandeja para hornear para asar las verduras, pero puedes saltearlas en una sartén o usar una canasta para asar al aire libre.
- No olvides incluir una salsa picante casera para ofrecer una experiencia de fiesta mexicana clásica. Yo agregué salsa roja de chiltepin, pero puedes hacer una salsa estilo restaurante con jalapeño o una salsa verde con tomatillos y serranos.
Nutrition
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