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Una ensalada tibia de quinua y tomatitos inspirada en los sabores de Italia es el complemento ideal para los lunes sin carne o para servir como guarnición con un delicioso lenguado asado al limón y ajo acompañado de rodajas de calabacín asado.
Mira el video sobre cómo hacer que este sabroso lenguado asado al limón acompañado de la ensalada tibia de quinua y tomatitos.
Si has estado siguiendo nuestro sitio de recetas, hemos estado publicando recetas de cuaresma desde hace varios años. Y este lenguado junto con la ensalada tibia de quinua y tomatitos no te la puedes perder. Si no observas la cuaresma pero te gusta el pescado, el lenguado es una rica opción. Ya que es un pescado blanco de agradable aroma y sin sabor fuerte.
La quinua es una opción perfecta pues te permite reemplazar el arroz blanco o la pasta por una guarnición saludable. Ahora en el super se pueden encontrar tomates cherry fácilmente. Y como a mi familia le encantan los platos inspirados en Italia, esta ensalada tibia de quinua y tomatitos es una sabrosa adición que imita el perfil de sabor de una pasta clásica con tomates y albahaca pero que utiliza quinoa en lugar de la pasta tradicional.
La diabetes es una enfermedad común en mi familia. Cambiar las harinas blancas o el arroz tradicional por granos enteros es una buena idea. De esa manera, aún podemos disfrutar de las comidas favoritas pero realizando sustituciones simples para lograr un menú saludable que todos pueden disfrutar. Servir comidas balanceadas es importante. Cocinar con ingredientes diversos además de productos frescos de temporada no solo ayuda con la economía familiar sino que también contribuye a un mejor estilo de vida.
!Aprende a preparar esta rica ensalada tibia de quinua y tomatitos es muy sencilla!
Disfruto introducir nuevos platillos saludables en el menú diario para no solo satisfacer a nuestros paladares, sino también saciar el hambre con comida colorida. Es por eso que me encanta tener un jardín comestible en casa. No puedo esperar para comenzar a plantar. No hay nada como cosechar tomates y albahaca fresca de mi propio jardín.
¿Estás lista para probar la ensalada tibia de quinua y tomatitos?
Ensalada Tibia de Quinua y Tomatitos
Ingredientes
- 2 tazas quinua
- 2 tazas agua
- 1 cucharadita sal marina
- 1 cucharadita aceite de maíz
- 3 limones
- 1 cucharada sazón latino con comino y orégano
- 1/2 cucharadita pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Cocina la quinua en la estufa sofriendo la quinua durante unos minutos. Luego agrega la sal y el agua. Y tapa. La quinua estará lista cuando se absorba toda el agua y sea vea esponjadita.
- Corta los tomates y agregar la quinua tibia junto con hojas de albahaca fresca cortadas en julianas.
- Prepara la vinagreta combinando la mostaza, el jugo de limón y los condimentos. Rocía la ensalada con el aderezo y sirve.
Notas
- Puedes usar aceite de oliva para el aderezo simple con mostaza.
- Puedes reemplazar el jugo de limón con vinagre. Sin embargo, usar jugo de limón es mejor porque proporciona acidez natural y frescura.
- Si la albahaca fresca no está disponible en tu mercado, usa perejil fresco.
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