Ensalada Fresca de Temporada

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Farmers Market Salad — Ensalada Fresca de Temporada

Me encanta ir al mercadito o al “tianguis” del fin de semana para obtener inspiración para mis platillos. Estos mercados normalmente venden verduras frescas de temporada y cuando estas pensando en “ensalada” esta es la mejor forma de obtener producto fresco. Aquí te comparto una idea usando ingredientes que encontré durante el fin de semana.

INGREDIENTES

1 bolsa de “spring mix” (lechugas frescas variadas combinadas con espinacas tiernas y urúgula)
1 pepino en rebanadas
12-16 tomates cherry (selección gourmet que incluye tomatitos amarillos y rojos)
½ cajita de germen de alfalfa
Rebanadas de cebolla morada

Tiempo de preparación: 10 minutos. Sirve 4 personas. Costo aproximado por persona US$2.00 dependiendo de los ingredientes. Verifica disponibilidad y compra cuando están en temporada. Para la preparación vas a necesitar platos para ensalada, un tazón y una botella mezcladora para preparar el aderezo.

PARA EL ADEREZO

1 taza de aceite de oliva de buena calidad (la sugerencia es usar aceite italiano extra virgen)

½ taza de vinagre de vino blanco

El jugo de 1 limón

1 cucharadita de orégano y tomillo en polvo

Pimienta negra y sal

Cómo preparar el aderezo:

Mezcla todos los ingredientes en un tazón o bien usa una botella mezcladora. Asegúrate que todos los ingredientes se incorporen completamente y prueba. Si requiere de más sal o pimienta ahora es el momento de condimentar. Recuerda que el secreto para un aderezo delicioso es agregar por 2 porciones de aceite una porción de vinagre o jugo de limón así como utilizar productos frescos y de calidad.

MONTAJE DE LA ENSALADA

En un plato para ensalada coloca las lechuguitas frescas, añade las rebanadas delgadas de pepino, los tomatitos, el germen de alfalfa y las rodajas de cebolla morada. Baña con el aderezo y disfruta una ensalada baja en calorías, fresca y crujiente. Puedes añadir pollo a la plancha, pavo, o bien como acompañamiento para tu platillo de pasta.

Acerca de
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Chef Adriana Martin

Adriana Martin es chef y fundadora de adrianasbestrecipes.com. Ella es escritora de comida latina especializada en el desarrollo de recetas influenciadas por la cultura culinaria de México y la cocina europea. Su abuela le enseñó a cocinar y ahora su misión es inspirar a otros a preparar comidas caseras. Le apasiona el pan artesanal mexicano y la creación de postres clásicos. Adriana también imparte clases de cocina en línea y es fotógrafa y estilista de alimentos profesional. Ha publicado miles de recetas en línea desde el 2011 y es autora de los libros de cocina "The Best of Mexican Cooking - 75 Authentic Home-Style Recipes for Beginners", "The Super Easy Taco Cookbook", y "Taco Obsession". LATISM ha reconocido a Adriana como las 100 blogueras latinas más influyentes debido a sus contribuciones a la blogósfera, la influencia de las redes sociales y su participación en la comunidad para crear conciencia sobre el hambre infantil en el área de Orlando. Además, Hispanicize y Telemundo reconocieron a Adriana con el premio TECLA en la categoría de mejor creadora de contenido digital culinario.

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