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La rúcula es una de mis hojas verdes favoritas y es un ingrediente muy especial pues contiene fitoquímicos vitales, antioxidantes, vitaminas y minerales que apoyan la buena salud y como el Día de San Valentín es esta semana por qué no hacer una ensalada de rúcula y frutas de temporada que enamora a cualquiera. Esta ensalada la puedes preparar para tí y para ese alguien muy especial en tu vida. Esta ensalada combina el sabor picante de la rúcula con la dulzura de las fresas y el mango y la acidez de las grosellas. Y aderezado con un rico aliño casero de semillas de amapola. Te invito a preparar esta ensalada de rúcula fresca con frutas de temporada para una cena romántica para dos.
INGREDIENTES
- 2 tazas de rúcula fresca
- 1 mango champán o ataulfo
- 4 fresas frescas de la Florida
- 2 racimos de grosellas
- 2 cucharadas de aderezo o aliño casero de semillas de amapola
Para el aderezo o aliño:
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 de jugo de manzana
- 1 cucharada de miel
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharaditas de semillas de amapola
Tiempo de preparación: 15 minutos. Rinde para dos porciones. Costo por porción es menor a $ 5.00 dependiendo del costo de los ingredientes en tu supermercado local.
Comienza por preparar el aderezo o aliño añadiendo todos los ingredientes en un tazón y usando un batidor hasta obtener una mezcla suave. Cuando esté listo vierte el aderezo en una botella para aliño o en un contenedor con tapa y refrigera hasta que estés lista para usar.
Limpia y corta la fruta. Para los mango se sugiere utilizar un utensilio para cortar bolitas y para las fresas remueve el tallo y corta longitudinalmente. Para montar la ensalada coloca una cama de rúcula fresca en un plato, añade el mango y las fresas.
Coloca un racimo de grosellas rojas frescas y añade algunas grosellas mas para agregar color adicional. Rocía la ensalada con el aderezo de semillas de amapola y disfruta con una copa de vino blanco afrutado como Pino Grigio, Riesling o un vino blanco tu elección.
Esta ensalada de rúcula y frutas de temporada es el segundo tiempo del menú "Foodie Be Mine" una cena progresiva para dos traída a ustedes por un grupo diverso de entusiastas bloggers de comida llamado "Spicy Bites". Este grupo de blogueras disfruta de la buena comida, son apasionadas de la cocina y el amor por cuidar de que aquellas personas especiales en su vida. Si deseas obtener el menú de la cena progresiva "Foodie Be Mine" durante toda esta semana mis compañeras bloggers de "Spicy Bites" estaremos publicando deliciosas opciones para que tú puedas preparar en casa ricos platillos para una cena de enamorados.
Visita estos sitios para conocer el resto del menú "Foodie Be Mine" para el día de San Valentín:
¡Feliz Día de San Valentín y Buen Provecho!
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