This post is also available in: English
Fuera lo viejo y bienvenido lo nuevo por eso estamos empezando el año con una ensalada fresca que es nutritiva e incluye verduras y frutas de temporada como son las espinacas y el kiwi mismos que se encuentran disponibles en el supermercado a un precio asequible durante este mes. No es necesario gastar mucho para comer saludable, especialmente después de todo el gasto durante las vacaciones decembrinas. Por eso, hoy quiero compartir con ustedes una alternativa fresca utilizando kiwi, espinacas y un ingrediente nuevo "limas de dedo" o también conocidas como caviar cítrico que añade textura con sabor lima-limón . La inspiración detrás de esta ensalada son dos de mis propósitos para el año nuevo viajar a nuevos lugares y perder algunos kilos por eso consideré los Kiwis de Nueva Zelanda y las las limas de dedo de Australia. Los invito a cocinar conmigo preparando esta ensalada de kiwi y espinacas acompañada de caviar cítrico, queso feta y bañada con un saludable aderezo de aceite de oliva y vinagre balsámico blanco. ¡A cocinar!
INGREDIENTES
- 4 tazas de espinacas frescas (preferiblemente orgánicas, puedes utilizar de esas listas para comer)
- 4 kiwis
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1 taza de queso feta desmoronado
- 4 limas de dedo
- 1/2 taza de vinagre blanco balsámico
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
Tiempo de preparación: 15 minutos. Rinde para 4 personas. El costo aproximado por persona es de menos de $2.00 dólares, dependiendo del costo de los ingredientes en tu supermercado local. Vas a necesitar un tazón pequeño, 4 platos de ensalada , una tabla de cortar, un cuchillo y una cuchara.
Sirve una taza de espinaca por plato, pela y cortar un kiwi por persona y coloca sobre la cama de espinacas frescas. Añade 1 ó 2 cucharadas de nueces picadas, 1 /4 de taza de queso feta por plato y añade las perlas de una lima de dedo por plato. Para extraer las perlas de las lima de dedo corta las mismas por la mitad y exprime encima de la de la ensalada. Considera usar una lima de dedo por por porción. Para preparar el aderezo agrega todos los ingredientes en un tazón y combina bien usando una cuchara. Para servir rocía un poco del aderezo encima de la ensalada de kiwi y espinacas y disfruta para el almuerzo o para una cena ligera . Puedes agregar esta ensalada de kiwi y espinacas una ración de pescado o pollo a la parrilla para agregar una porción adicional de proteína.
¡Deseo que tengas un maravilloso 2014!
- Fajitas de Ternera Estilo Tex-Mex Receta Fácil - junio 23, 2024
- Chutney Picante de Mango y Piña - noviembre 17, 2022
- Quesadillas de Flor de Calabaza, Receta - noviembre 10, 2022
