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Hoy día quiero dar gracias a los agricultores, es realmente una responsabilidad que todos tenemos agradecer por todo lo bueno que hacen. Nuestros agricultores tienen la noble tarea de cultivar los alimentos que comemos por eso importante reconocer sus esfuerzos y la noble causa que tienen para alimentar a nuestra América.
El apoyo a la agricultura sostenible para el cultivo de productos, el cuidado de ganado vacuno, porcino, y las aves, es un acto sumamente importante para que todos podamos disfrutar de nuestros alimentos preferidos en los años venideros. Y hacer cultivo responsable y cuidar de los animales en forma adecuada es lo que los agricultores hacen todos los días.
Por eso, quiero expresar mi agradecimiento a los agricultores ya que ellos son los que traen comida a nuestras mesas. Este 2015 para mí ha sido una experiencia de aprendizaje y de muchos viajes que me han llevado a visitar muchas granjas y conocer a los agricultores de diversas regiones dentro de los Estados Unidos.
Como saben, para mí es muy importante saber de donde proviene la comida que consumimos, así como educarme sobre el tema de los alimentos y los procesos producción para los lácteos y las carnes que consumimos. Y de esa manera tomar mejores decisiones para mi menú diario y así poder ofrecer una nutrición equilibrada a mi familia.
En los viajes que hice en el 2015 conocí a muchos agricultores en parte gracias a Best Food Facts y alNational Pork Board. Y aprendí que las granjas en los Estados Unidos son en su mayoría propiedad familias y en muchos casos las granjas han estado funcionando durante muchos años y se han pasado de generación en generación.
También he aprendí que la agricultura es un negocio que de hecho es muy arriesgado. Los agricultores dependen del clima y el medio ambiente e invierten gran cantidad de trabajo y de recursos para aumentar la productividad y lograr sus metas con el fin de poder continuar en el negocio. Estas granjas familiares son también los empleadores por lo que muchas familias que trabajan para ellos dependen de estas granjas para su propio sustento.
Los agricultores invierten en su educación superior también. Muchos de ellos tienen grado profesional en agricultura e incluso hasta doctorados. Muchos de ellos usan la tecnología además de software sofisticado y maquinaria pero de ninguna manera son millonarios.
Al igual que muchos de nosotros los ciudadanos de clase media los agricultores saben manejar sus finanzas y líneas de crédito para poder operar. Pero no están en la agricultura para hacerse millonarios. Aprovechan de tecnologías de vanguardia y la ciencia para obtener mejores cosechas, un mejor alimento para el ganado, mientras que cuidan de la tierra para lograr granjas sostenibles que protegen el medio ambiente y evitando el desperdicio.
Durante las fechas de asueto, los agricultores no toman un descanso. Para ellos las vacaciones son casi imposible. Ya que requieren de estar en su negocio todo el tiempo. Tener una granja requiere de mucho compromiso y sacrificio. Sin embargo, siguen en la agricultura debido a que estas familias son apasionados del campo y de su profesión.
Este artículo es un pequeño tributo a los agricultores. Únete a mí agradeciendo a los agricultores ya que sin ellos nuestro mundo no sería igual y nuestras mesa no se vería tan hermosa con tantas opciones de comida. Y si tienes una pregunta sobre de dónde vienen los alimentos mo hay mejor persona que un agricultor. Ellos son los que saben mejor pues ellos son los que trabajan en esto diariamente.
Lauren Arbogast, es una ávida AGvocate o defensora de la agricultura. Ella se casó con un agricultor especializado en aves de corral, y la cosecha de granos. Su granja está situada en el valle de Shenandoah de Virginia. Aparte de ser la esposa de un granjero, ella es una mamá y una profesional. Ella es también es la autora detrás del blog PaintTheTownAg.com en el que comparte temas de familia y la agricultura. Lauren es una mujer con gran corazón y una persona a quien considero una gran amiga.
Krista Stauffer, The Farmer’s Wifee ella es dueña junto con su esposo de una granja lechera en el estado de Washington. Krista es madre de tres hijos y propietaria de ciento cincuenta vacas Holstein. Krista y su marido, cuidan a sus vacas todo el año y están completamente dedicados este estilo de vida, atendiendo a las necesidades de su familia y sus vacas. Krista es miembro de Ask the Farmers un grupo diverso de los agricultores, ganaderos, agrónomos, los veterinarios y los defensores de la agricultura que comparten la pasión por esta profesión y están dispuestos a difundir su conocimiento entre los consumidores respondiendo a las preguntas que no nos dejan dormir. Krista con su bondad capturó mi corazón. Ahora puedo decir que ella también es mi amiga y la inspiración detrás de la receta Nidos de Huevo con Donas.
Jenny Dewey Rohrich, la chica detrás Prairie Californian, una mujer con una gran cantidad de agallas y una sonrisa contagiosa. A ella le gusta la cocina y la fotografía y es una blogger de comida también. Jenny se describe a sí misma como "la hija de un carnicero, esposa de un granjero. Nacida en California, pero cultivando un legado de familia en Dakota del Norte". A ella le encanta el gluten tanto que vende ropa con este tema. En su granja se cultivan trigo, maíz, soya y girasoles. Jenny es un colaboradora habitual de The Huffington Post y miembro de la Asociación Americana de la Soya y parte de su equipo de entrenamiento. Y su logro más reciente incluye un libro sobre la historia del trigo en Dakota del Norte, que se publicará en breve. Jenny es una chica divertida, llena de energía y pensamientos positivos, una niña fan de los girasoles como yo.
Charlotte Rommereim, ella es quinta generación de productores de cerdo junto con su marido Steve Rommereim quien opera la granja de cerdo Rommereim en Dakota del Sur. Charlotte es dietista, esposa y madre. Su granja familiar comenzó en 1920 donde criaron cerdos Poland China. Una raza que hoy en día solamente se comercializa como especialidad debido a su gran contenido de grasa. En los viejos tiempos se criaban cerdos por su grasa, pero hoy en día las razas de cerdo son más magros y los agricultores se centran en la calidad de la carne. La sinceridad de Charlotte y el gran conocimiento que ella sostenta sobre la industria porcina me cautivó. Nos divertimos cantidad cocinando juntas en el Culinary Institute of America Campus San Antonio. En donde preparamos mole verde de Oaxaca, Poc-Chuc de Yucatán y arroz blanco.
Ahora que ya conocieron a mis amigas agricultores les pido se unan mí para agradecer a todos los agricultores la gran labor que hacen para que nosotros los consumidores tengamos rica comida en nuestra mesa.
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