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Definitivamente no soy buena repostera ni tampoco hago muchas manualidades, pero como me gusta organizar fiestas en casa siempre encuentro la manera de hacer cosas lindas así como hornear bizcochos fáciles como estos Cupcakes de Calabaza y Calaveritas preparados con ingredientes que se pueden encontrar fácilmente en tu supermercado local.
Cuando voy de compras siempre me gusta buscar ingredientes y productos de temporada. Y cuando encontré estas mini calaveritas de azúcar pensé serían la decoración perfecta para unos ricos cupcakes de calabaza para celebrar el Día de los Muertos.
En México, para esta época montamos altares para el Día de Muertos y así honrar a nuestros familiares que han partido. Y una de las figurillas típicas que siempre están presentes son las calaveras de azúcar. Hacer calaveras de azúcar tiene su chiste y lleva tiempo así que este año en mi altar pondré Cupcakes de Calabaza y Calaveritas para así mantener viva la tradición.
Cupcakes de Calabaza y Calaveritas
Ingredientes
- 1 caja de harina preparada para pasteles con especias
- 3 huevos
- 1 taza de puré de calabaza
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de especias de calabaza pumpkin spice
- 2 tazas de betún de queso crema
- 12 calaveritas de azúcar
- 1/2 taza de azúcar de color
- 12 papelitos decorados para cupcakes
- 12 papelitos blancos para cupcakes
- Molde para hornear 12 cupcakes
Elaboración paso a paso
- En el tazón de la batidora agrega el harina preparada para pastel, los huevos, el puré de calabaza, la leche y el pumpkin spice. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.
- Coloca los papelitos para cupcakes en el molde para hornear y usando una cuchara vierte un poco de la mezcla para pastel sin añadir demasiado.
- Hornea a 375 grados Fahrenheit durante 30 minutos. Saca los pastelillos y deja enfriar.
- Usa una duya o manga pastelera y decora los cupcakes con el glaseado o betún.
- Espolvorea azúcar de colores y termina agregando una calaverita de azúcar encima de cada cupcake. Para fines de presentación añade los papelitos decorados con motivos del día de muertos a cada pastelito y sirve.
En Orlando, la ciudad en donde resido actualmente es muy difícil encontrar alimentos típicos de mi país, algunos condimentos o artesanías de mexicanas. No hay una gran comunidad mexicana aquí, así que no hay tiendas especializadas como las que se pueden encontrar en California o en otros estados en donde la comunidad mexicana es muy grande. Compro varios de mis ingredientes en la internet o cuando viajo a México traigo lo que está permitido y que cabe en mi equipaje sin problema. Pero esos viajes a México no son muy seguido.
Por eso tengo que ser muy creativa cuando se trata de incorporar mi cultura y sabores de mi cocina mexicana en las comidas que preparo, porque quiero que mi familia, que es de origen cubano pueda tener la experiencia de la cultura mexicana en este el país a través de los pequeños detalles y la idiosincrasia de mi pueblo, así que cuando encuentro productos que puedo reutilizar para satisfacer esa necesidad es maravilloso.
Los invito a ser creativos en la cocina y a preparar un platillo o un postre que refleje quien eres tú y tu cultura, pero usando los ingredientes disponibles en la ciudad en donde vives.
Estos Cupcakes de Calabaza y Calaveritas son un buen ejemplo de cómo dos culturas pueden unirse para celebrar una festividad que ha existido durante muchos años como lo es la tradición mexicana del Día de los Muertos.
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