Crema de Calabaza

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Esta época del año invita a comer sopa y que mejor cosa que usar verduras de la estación para crear un aperitivo fácil y económico. Estos son los ingredientes que necesitas para preparar crema de calabaza:

INGREDIENTES

3 tazas de calabaza cocida y cortada en cubitos (puedes reemplazar con dos latas de pasta de calabaza)
4 tazas de consomé/caldo de pollo o de vegetales (puede ser reemplazado por consomé en lata)
1 queso Philadelphia (puedes reemplazar por dos tazas de yogurt natural estilo griego)
Crutones de pan
Salsa de Chipotle
Pepitas
Sal y Pimienta

Tiempo de preparación: 15 minutos. Sirve 6-8 personas. Costo aproximado por persona US$0.75 dependiendo de los ingredientes. Vas a necesitar una olla para cocinar sopa, una licuadora o procesador de alimentos y un tazón para servir.

Coloca los cubitos de la calabaza cocida, el consomé de vegetales y el queso Philadelphia en la licuadora, mezcla bien hasta tener una consistencia espesa y cremosa. Coloca la mezcla la en la olla y cocina a fuego lento, añade sal y pimienta al gusto.

Para servir añade dos cucharones de la sopa a un tazón, decora con crutones de pan, pepitas y agrega unas gotitas de salsa de chipotle para darle un gusto picosito.

Disfruta esta exquisita sopa con tu familia. La calabaza tiene nutrientes como el beta-caroteno y es una buena opción para dietas bajas en carbohidratos.

Acerca de
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Chef Adriana Martin

Adriana Martin es chef y fundadora de adrianasbestrecipes.com. Ella es escritora de comida latina especializada en el desarrollo de recetas influenciadas por la cultura culinaria de México y la cocina europea. Su abuela le enseñó a cocinar y ahora su misión es inspirar a otros a preparar comidas caseras. Le apasiona el pan artesanal mexicano y la creación de postres clásicos. Adriana también imparte clases de cocina en línea y es fotógrafa y estilista de alimentos profesional. Ha publicado miles de recetas en línea desde el 2011 y es autora de los libros de cocina "The Best of Mexican Cooking - 75 Authentic Home-Style Recipes for Beginners", "The Super Easy Taco Cookbook", y "Taco Obsession". LATISM ha reconocido a Adriana como las 100 blogueras latinas más influyentes debido a sus contribuciones a la blogósfera, la influencia de las redes sociales y su participación en la comunidad para crear conciencia sobre el hambre infantil en el área de Orlando. Además, Hispanicize y Telemundo reconocieron a Adriana con el premio TECLA en la categoría de mejor creadora de contenido digital culinario.

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