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Hoy quiero celebrar mi herencia mexicana con una receta especial con aguacates Hass de México. ¿Sabías que México es el líder mundial en el cultivo y consumo de aguacate? Los aguacates Hass, además de ser absolutamente deliciosos están disponibles todo el año, se cultivan en el rico suelo volcánico de Michoacán, un estado situado al oeste de la Ciudad de México, su clima natural y la altitud ayudan al cultivo de este preciado ingrediente que también se cosecha a mano. Pero no te confundas "Hass" no es una marca es una variedad de aguacate y es el ingrediente que necesitas para preparar esta sopa fácil y deliciosa.
INGREDIENTES
- 6 aguacates Hass de México (maduros)
- 5-6 tazas de caldo de pollo
- 1/3 taza de crema agria Mexicana
- 1/2 taza de queso Cotija en pedacitos
- 2 tortillas de maíz cortadas en julianas (tiritas delgadas)
- Sal y pimienta
- Aceite Canola
Tiempo de preparación: 20 minutos. Sirve 6-8 personas. El costo aproximado por persona es de $ 2.00 dependiendo del precio de los ingredientes en tu mercado local. Necesitarás una licuadora, una taza de medir, una sartén, una palita de madera y una olla para sopa.
Corta los aguacates a lo largo y alrededor de la semilla; para abrir gira suavemente, saca la semilla con un cuchillo y con una cuchara extrae la pulpa de aguacate; coloca la pulpa dentro de la licuadora junto con 3 tazas de caldo. Mezcla bien hasta obtener una consistencia espesa y cremosa. Enciende tu estufa, coloca la olla, agregua el resto del caldo y deja en el fuego hasta que alcance una temperatura media, cuando esté listo agregua la mezcla de aguacate que preparaste en la licauadora y combina con el resto del caldo moviendo suavemente con una cuchara o palita de madera, baja el fuego. Añade sal y pimienta al gusto, y deja cocinar a fuego lento de 3-5 minutos; cubre la olla y apaga la hornilla. En otra hornilla, coloca una sartén y fríe las tiras de tortilla con aceite canola hasta que se doren. Sirve la sopa en un tazón, decora con la crema agria mexicana, el queso y las tiritas de tortilla frita.
Si deseas hacer esta sopa una opción vegana sustituye el caldo de pollo con caldo de verduras orgánicas, la crema agria con yogurt griego y el queso Cotija con queso de cabra y sigue las mismas instrucciones. Los aguacates Hass son fuente de fibra y vitaminas como el potasio, C, K, ácido fólico, B6, y son un producto codiciado y muy valorado por los chefs de todo el mundo.
Si te gustan los aguacates como a mí y quieres acompañarme en la celebración, "Avocados from Mexico" tiene una invitación especial para que tú participes en el concurso "Aguacate Lindo y Querido concurso de recetas".
Puedes ganar $500 dólares y un viaje a Houston en el mes de septiembre, gozar de una clase privada de cocina con el reconocido chef Aquiles Chávez, anfitrión de Aquilisimo y El Toque de Aquiles, dos de los programas de cocina más vistos en México y que se puedes ver aquí en los Estados Unidos en Utilísima Network.
No te pierdas esta oportunidad, submite tu receta hoy lunes, 14 de mayo de 2012, a partir de la 9:00 am hora del este hasta el viernes, 25 de mayo de 2012 antes de las a las 11:59 pm hora del este.
Esta contribución forma parte de una campaña patrocinada por "Latina Mom Bloggers" y "Avocados from Mexico", sin embargo, todas las opiniones expresadas son mías.
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