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Nuestra sugerencia para el menú semanal es una guarnición de chayote y calabacitas con crema y queso inspirada en la receta original de mamá.
Crecí comiendo platillos caseros que pueden ser guarniciones o servirse como platillos principales. Y este guisado de chayote y calabacitas con crema y queso es el ejemplo perfecto. Puede ser en una comida completa si acompaña con una ensalada y arroz. O bien se sirve como guarnición de un rico pollo a la parrilla o un bistec.
Mi mamá acostumbrada preparar esta receta lo que me inspiró a recrearla para mi familia. Sin embargo, hice algunos cambios a la receta original. He agregado chayote y chiles poblanos asados, además de una combinación de queso cheddar y queso Monterey Jack en lugar de queso asadero o queso Chihuahua.
El queso asadero es similar al queso de Oaxaca pero tiene un sabor más lechoso. Muchos sugieren usar mozzarella en lugar de asadero, pero ese queso no es tan sabroso como el queso original mexicano. Es difícil encontrarlo en mi área igual que el queso Chihuahua, que se asemeja a un manchego suave. Ambos son perfectos para las quesadillas. Aunque a veces he tenido algo de suerte encontrando ingredientes en Amazon.
Recuerdos de familia y la granja lechera de mi tío.
La cocina norteña mexicana usa como ingredientes principales la leche, el queso, la crema, carne de res, papas y tortillas de harina. Además de manzanas, duraznos, membrillos, nueces y trigo. Todos ingredientes cultivados y cosechados en ese estado.
Mi familia es de Chihuahua, y uno de mis tíos tenía una granja lechera. Nos consentían mucho ya que nos enviaba queso asadero y queso Chihuahua regurlarmente a la casa.
Cocina el chayote y calabacitas con crema y queso es un platillo delicioso.
Esta receta es muy sencilla de hacer y está lista en muy poco tiempo. Tanto el chayote como la calabacitas se cocinan rápido y nos gustan al dente por su textura crujiente. Sigue todos los detalles en la tarjeta de receta a continuación.
Chayote y Calabacitas con Crema y Queso
Ingredientes
- 1 cebolla vidalia picada finamente
- 2 ajos picados
- 3 calabacitas limpias y picadas en cuadros
- 2 chayotes limpios, pelados y picados en cuadros
- 2 chiles poblanos asados, desvenados y picados
- 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
- 1 taza de agua
- 1 1/2 tazas de crema mexicana
- 1 taza de queso cheddar y queso Monterey Jack rallados
Elaboración paso a paso
- Saltea las cebollas y el ajo con un poco de aceite de cocina. Agregue los chiles poblanos, los chayotes y las calabacitas cortadas.
- Sazona el caldo de pollo en polvo y agrega un poco de agua. Cocina este platillo tapado durante 10 minutos.
- Agrega la crema Mexicana y combine. Añade el queso rallado y tapa de nuevo para cocinar por otros 5-7 minutos.
- Sirve el platillo caliente y disfruta como acompañamiento o como platillo principal.
Notas
Nutrition
Buen provecho, disfruta de esta guarnición con tu familia y agrega chayotes a tu comidas ya que son ricos en fibra y proporcionan textura a las comidas. Y no olivides en probar esta receta casera para la crema de chayote otra deliciosa opción.
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