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Cafe helado estilo mexicano es lo que hay para tomar el segundo aire del día
El café mexicano es famoso en todo el mundo. La zona cafetera mexicana está ubicada en los estados de Chiapas, Veracruz y Oaxaca. Todos estados con climas y áreas montañosas aptos para producir café de calidad. Como ya se acerca el día de muertos y celebraciones importantes de nuestra cultura latina recordé sobre la importancia del café.
Así que inspirada en la zona cafetera mexicana y en el amor que tengo por el cafecito de todos los días he creado una receta deliciosa: el cafe helado estilo mexicano. Una bebida refrescante y fuera de lo común. En la cocina mexicana nos gusta utilizar especias aromáticas como la canela y el anís. Así como usar la cáscara de los cítricos para dar, además de aroma, sabor a bebidas tan sabrosas como este cafe helado estilo mexicano.
Esta receta requiere de granos de café mexicano recién molido, canela en raja, anís estrellado, cáscara de naranja valenciana, azúcar turbinado o bien piloncillo (conocido en otros países como panela o melao), hielo y agua. Es una receta de café muy sencilla de preparar y se puede disfrutar como agua fresca o bien como un refrigerio para agarrar el segundo aire en el día.
Pero antes que otra cosa a tomemos cafecito
La cultura del café y su consumo es algo que está muy arraigado en nuestra cultura. Recuerdo que a mi bisabuela le encantaba tomar café por las tardes y era todo un ritual. Se hacía el café en una percoladora de aluminio y el café que se usaba era de grano tostado traído de Coatepec, Veracruz. Ese era el cafecito que prefería mi familia.
En Veracruz, el café es algo muy importante, ya que existe la tradición de tomarlo por la mañana y por la tarde en un famosísimo lugar que se llama La Parroquia. Si alguna vez tienen la oportunidad de viajar a México y visitar Veracruz una actividad obligada es ir a Los Portales y disfrutar del famoso café lechero y saborear unas deliciosas picadas de frijoles en la cafetería La Parroquia.
¡Te invito a brindar con un cafe helado al estilo mexicano hoy que se celebra el día nacional del café!
Cafe Helado Estilo Mexicano
Ingredientes
- 2-3 cucharadas de café recién molido
- 1 cucharada de azúcar turbinado o piloncillo agregar al gusto
- 1 raja de canela
- 2 estrellas de anís
- 1 cucharada ralladura de naranja
- 1/2 naranja cortada en rodajas
- 4 tazas de agua caliente
- 4 tazas de hielo
Elaboración paso a paso
- Recomendamos el uso de un French press para hacer el café. Agrega el café, el azúcar, la canela, el anís estrellado y la ralladura de naranja.
- Vierte agua caliente y revuelve. Coloca la tapa de la prensa francesa y déjela reposar durante 10 minutos. Luego presiona y el café estará listo para servir.
- En una jarra, agrega hielo y vierte el café. Añade hielo a dos vasos y sirve el café helado. Adorna con rodajas de naranja y canela.
Video
Notas
- Usamos una tetera eléctrica de cuello de ganso para hervir el agua y así poder asegurar el agua tiene una temperatura de 200 grados Fahrenheit requerida para preparar el café perfecto en el French press.
- Este café sepuede endulzar usar stevia u otra opción sin azúcar.
- Agrega tequila, ron o licor de canela para convertir este café helado en un cóctel.
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