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Las batatas al chipotle son parte de un patrocinio con FoodSaver.
Las mejores batatas al chipotle, una receta hecha en el sous-vide con la ayuda del FoodSaver.
La técnica de cocción en sous-vide es perfecta para preparar las mejores batatas al chipotle, así como para cocinar comidas dignas de un chef que incorporan carne, pescado, huevos e incluso encurtidos.
Y para lograr esa comida de calidad, necesitas en su cocina el sistema de sellado al vacío número 1 en los Estados Unidos: el sistema FoodSaver® V4440 2-in-1 Automatic Vacuum Sealing System y los rollos de sellado al vacío FoodSaver® 3PK 11″.
Que no solo ayudan a mantener los alimentos frescos durante más tiempo, sino que también es la solución ideal para sellar alimentos al vacío para cocinarlos en el sous-vide.
El FoodSaver® V4440 es fantástico, funciona muy bien y sella la comida perfectamente, permitiendo que los ingredientes obtengan una infusión extra de sabor. Y para demostrarlo, debes probar las mejores batatas al chipotle. Una receta sencilla con pocos ingredientes y lista en 30 minutos.
Cocinar batatas usando la técnica del sous-vide es una buena idea. El baño de agua cocina las batatas lentamente evitando se rompan y dando como resultado final una consistencia firme pero aterciopelada y con mucho sabor.
¿Lista para cocinar las batatas al chipotle en el sous-vide?
El sistema FoodSaver® V4440 crea un sello hermético para mantener la frescura y permite que los condimentos infiltren las batatas a la perfección. Además de permitir una cocción uniforme e impedir la flotación de la bolsa dentro del sous-vide. Es importante usar bolsas apropiadas o rollos de sellado al vacío cuando uses el FoodSaver® V4440. La caja incluye bolsas de sellado al vacío, bolsas con cierre y contenedores diseñados para trabajar con el sistema y así lograr un rendimiento óptimo.
El FoodSaver logra un sellado al vacío para asegurar la frescura de los alimentos.
Sin embargo, también me gustan los rollos de sellado al vacío FoodSaver® 3PK 11″ Vacuum Seal Rolls. Pues puedes cortar según el tamaño necesario. Y al igual que las bolsas, los rollos tienen una construcción multicapa única. Diseñada para soportar temperaturas de agua hirviendo y no contienen BPA.
Me encanta la versatilidad de este producto ya que puedes sacar la bolsa con el platillo sellado al vacío del congelador y llevar directo al sous-vide sin tener que descongelar. Pero hablemos qué significa cocinar en sous-vide. Sous-vide significa "cocinar al vacío" en francés. Es una técnica gourmet utilizada por los chefs en todo el mundo, pero ahora es accesible para los chefs de casa como nosotros.
La técnica de cocción sous-vide consiste en cocinar los alimentos en bolsas selladas al vacío para luego sumergirlas en un baño de agua mantenido a una temperatura controlada con mucha precisión. Si quieres cocinar huevos duros o escalfados perfectos, un filete, un salmón o un pavo cocinado a la perfección sous-vide es la técnica a utilizar.
Las verduras como las papas y otras raíces o bulbos también son excelentes para cocinar en sous-vide. Esta técnica de cocción conservará el sabor natural sin hacerlas blandas o papilla. He estado cocinando en sous-vide durante varios años y he descubierto otros usos. Como encurtir y cocinar ravioles congelados comerciales. Sorprendente ¿verdad?
Sirve las batatas al chipotle como guarnición y cómelas como platillo principal.
El truco para cocinar en sous-vide es aprender a manejar la temperatura y el tiempo de cocción. Porque a pesar de que sous-vide es fácil de usar, las carnes y los huevos podrían no ser cocinados a la perfección si la temperatura no se maneja correctamente. Y ahora que tengo mi FoodSaver® V4440 puedo cocinar fácilmente las mejores batatas al chipotle en el sous-vide.
Recomendaciones de uso para el sistema de sellado automático de vacío FoodSaver® V4440 2-in-1 Automatic Vacuum Sealing System
- Configura el sistema FoodSaver® V4440 siguiendo las instrucciones en la guía de usuario (toma 5 minutos)
- Coloca el rollo FoodSaver® Vacuum Seal Rolls dentro del FoodSaver® V4440 y corta la bolsa con el cortador integrado en el sistema y sella.
- Agrega a la bolsa las batatas cortadas, la mantequilla y los condimentos. Y mezcla bien.
- Coloca la bolsa en el sistema FoodSaver® V4440 y presiona el botón para iniciar el sellado al vacío. El aire se elimina de la bolsa y se sella herméticamente en pocos segundos.
- ¡Ahora ya estás lista para cocinar en el sous-vide!
Aprende a preparar este receta sencilla para las batatas al chipotle en sous-vide.
Batatas al chipotle en cocinadas en el sous-vide. Esta receta incluye batatas tiernas, mantequilla, azúcar turbinado, salsa de chipotle, comino, canela y sazón latino.
Te encantará esta receta de batatas al chipotle. Son una sabrosa guarnición. O bien puedes preparar una comida sin carne acompañando las batatas con arroz integral, rodajas de aguacate y frijoles negros.
Batatas al Chipotle en Sous-Vide
Equipment
- Sous Vide
- FoodSaver
Ingredientes
- 7 batatas tiernas
- 3 cubitos mantequilla
- 1 cucharada salsa chipotle
- 1/3 cucharadita canela
- 1/2 cucharadita comino
- 1 cucharada sazon latino
- 1 cucharada azúcar turbinado
Elaboración paso a paso
- Prepara el sous-vide agregando agua y configura a una temperatura de 194 ° F / 90 ° C. Mantén el aparato tapado para preservar la temperatura.
- Pela las batatas y corta en tamaño uniforme. Limpia bien con agua corriente y reserva para uso posterior.
- Coloca el rollo FoodSaver® Vacuum Seal Rolls dentro del FoodSaver® V4440 y corta la bolsa con el cortador integrado en el sistema y sella.
- Abre la bolsa y agrega las batatas cortadas, la salsa de chipotle, el azúcar turbinado y los condimentos. Mezcla bien y agrega la mantequilla.
- Coloca la bolsa en el sistema FoodSaver® V4440 y presiona el botón para iniciar el sellado al vacío. El aire se elimina de la bolsa y se sella herméticamente en pocos segundos.
- Cocina las batatas dentro del sous-vide durante 30 minutos. Conserva el aparato tapado para mantener la temperatura.
Video
Notas
- Sirve las batatas al chipotle como guarnición.
- O disfruta acompañadas de arroz integral, rodajas de aguacate y frijoles negros.
Nutrition
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