Bacalao Fresco Estilo Mediterráneo

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Mediterranean Style Cod Fillets — Bacalao Fresco Estilo Mediterráneo

El bacalao fresco es muy fácil de cocinar y muy sabroso por eso es que hoy día quiero compartir con ustedes esta sencilla receta en la serie "7 Semanas de Recetas de Cuaresma".

INGREDIENTES

4 filetes de bacalao fresco
2 tomates roma cortados en rodajas
1 limón amarillo cortado en rodajas
1/3 de taza de jugo de limón
1 taza de aceitunas kalamata
1 cucharada de orégano
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Ramitas de orégano fresco

Tiempo de preparación: 45 minutos. Sirve 4 personas. El costo aproximado por persona es de USD$ 3.00 dependiendo del precio de los ingredientes en tu mercado local. Vas a necesitar un Pyrex rectangular y papel de aluminio.

Cubre la parte inferior del molde Pyrex con papel de aluminio suficiente para hacer un paquete o envoltorio. Coloca los filetes de bacalao y rocíalos con aceite de oliva, sal, orégano, y pimienta. A continuación, coloca el resto de los ingredientes en capas. Rocía con un poco mas de aceite de oliva, más sal y pimienta, jugo de limón, añade las aceitunas y cubre con otra hoja de papel de aluminio para cerrar el emboltorio. Cuece en el horno a 420 grados F por 30 minutos. Sirve con una guarnición de arroz salvaje y adorna con ramitas de orégano fresco. Esta receta es muy fácil y saludable. Puedes sustituir el bacalao por otro tipo de pescado como dorado, robalo, huachinango, pargo o salmón.

¡Feliz semana!

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Chef Adriana Martin

Adriana Martin es chef y fundadora de adrianasbestrecipes.com. Ella es escritora de comida latina especializada en el desarrollo de recetas influenciadas por la cultura culinaria de México y la cocina europea. Su abuela le enseñó a cocinar y ahora su misión es inspirar a otros a preparar comidas caseras. Le apasiona el pan artesanal mexicano y la creación de postres clásicos. Adriana también imparte clases de cocina en línea y es fotógrafa y estilista de alimentos profesional. Ha publicado miles de recetas en línea desde el 2011 y es autora de los libros de cocina "The Best of Mexican Cooking - 75 Authentic Home-Style Recipes for Beginners", "The Super Easy Taco Cookbook", y "Taco Obsession". LATISM ha reconocido a Adriana como las 100 blogueras latinas más influyentes debido a sus contribuciones a la blogósfera, la influencia de las redes sociales y su participación en la comunidad para crear conciencia sobre el hambre infantil en el área de Orlando. Además, Hispanicize y Telemundo reconocieron a Adriana con el premio TECLA en la categoría de mejor creadora de contenido digital culinario.

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