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Uno de los platillos favoritos de mi infancia es el Arroz y Fideos Estilo Mediterráneo que mi mamá cocinaba solo en ocasiones especiales así que cuando ella lo preparaba mi corazón latía de contento pues era una delicia. Te parecerá que la combinación de arroz y la pasta puede ser mucho pero en realidad son una pareja celestial para el paladar. Aquí los ingredientes que necesitarás:
INGREDIENTES
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo (puedes usar basmati)
- 2 tazas de fideos vermicelli (fritos)
- 2 tazas de garbanzos (cocidos o enlatados)
- 3 tazas de agua hirviendo
- 3 dientes de ajo
- 1 manojo de menta fresca
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal marina o bien MAGGI® Bouillon para sazonar
Tiempo de preparación: 30 minutos. Sirve 6-8 personas. Costo aproximado por persona $ 1.70 dependiendo del precio de los ingredientes en tu mercado local. Vas a necesitar una cacerola arrocera y una sartén.
- Prende la estufa y calienta el agua, mientras esperas a que el agua dé el primer hervor, prepara el ajo cortándolo en rodajas para que puedas removerlo antes de servir. Coloca tu sartén, agrega el aceite y fríe los fideos vermicelli hasta que tengan un color dorado y separa en un plato aparte.
- Después coloca tu cazuela arrocera en la estufa, agrega el aceite, fríe el ajo (sin dorarlo mucho pues puede dar un sabor amargo), agrega la sal al gusto y el arroz.
- A continuación, agrega las 2 tazas de agua, los garbanzos, la menta y los fideos fritos, baja el fuego y tapa. No revuelvas el arroz solo espera y verifica la absorción del agua. Si necesita más agrega el agua restante según sea necesario. La consistencia del arroz debe estar al dente.
El secreto del arroz perfecto es usar agua hirviendo y agregar para una taza de arroz dos tazas de agua o un poco menos dependiendo de tu gusto y no revolver para obtener mejores resultados.
Al momento de servir rocia con aceite de oliva y decora con un florete de menta. Si te gusta el sabor a menta fresca puedes incluso cortar en julianas y añadir al arroz. Este arroz lo puedes acompañar con pollo, carne, cerdo o pescado o comer solo con una rodaja de aguacate.
¡A comer!
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