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La receta del arroz con pollo, un platillo clásico de la cocina cubana está patrocinada por el Festival del Ahorro de Sedano’s. Las opiniones y el texto son solo míos.
El arroz con pollo es un platillo clásico de la cocina cubana. Se hace con arroz de grano largo, pollo, aceite de oliva, mantequilla, chícharos, azafrán, caldo de pollo y condimentos latinos.
Me encanta ir de compras a Sedano's porque encuentro todos mis productos latinos favoritos, incluidos todos los ingredientes este exquisito arroz amarillo con pollo conocido por los cubanos como "Arroz con Pollo".
¡Todos los ingredientes para la receta de arroz amarillo a la Cubana son parte de la promoción Festival del Ahorro en Sedano’s!
Este platillo de arroz al estilo cubano celebra las raíces culturales de mi esposo. Este clásico de la cocina cubana solía ser la comida favorita de mi suegra también. Yo cocinaba este arroz para ella regularmente, e incluso ella solía ir de compras a Sedano's conmigo para conseguir todos los ingredientes.
Viví en Miami durante algunos años. Allí aprendí de la cocina cubana y me deleité con el fricasé cubano, el pan con lechón, las mariquitas, y los platillos con arroz y frijoles. Mi tradición incluía visitas dominicales a Sedano's. En donde compraba todo lo necesario para la despensa. Cuando me mudé a Orlando, descubrí que podía mantener la tradición, ya que también hay una tienda de Sedano's en mi vecindario.
¡En los supermercados de Sedano's, encontramos todo para preparar esta deliciosa receta de pollo y arroz!
Ir de compras a Sedano's para mí es como un viaje al lugar de los recuerdos. Pues allí encuentro todos los ingredientes necesarios para el arroz con pollo, así como muchos productos hispanos que han sido favoritos desde la infancia. Además, encuentro comidas latinas preparadas y el cafecito cubano recién hecho. Eso sin mencionar la obligada visita a la panadería para comprar el rico pan recién hecho y los postres.
Sedano’s Supermarkets es un negocio familiar con una larga historia de servicio en la comunidad de Miami. Su primera tienda abrió en 1962 en Hialeah. Desde entonces, la operación ha crecido y ahora hay treinta y cinco tiendas en el estado de Florida.
A principios de los años ochenta, no pensé que algún día viviría en la Florida. Mi país de residencia y origen es México pero tengo una tía en Miami a quien visitaba todos los años. Mi tía es de Olguin, Cuba, y ella me enseñó a prepara este arroz con pollo y también me introdujo a la tradición de ir de compras a Sedano's. Tienda que siempre visitaba durante mis vacaciones al sur de la Florida. No podía regresar a Mexico sin mis ingredientes Cubanos favoritos.
Si vives en la Florida visita Sedano's Supermarket.
En Sedano's venden productos que permiten crear un menú completo con un platillo principal, una guarnición, una bebida refrescante y un postre.
¡Disfrutando de la cocina cubana con la familia!
La cultura culinaria cubana tiene una fuerte influencia de España, por lo que el arroz con pollo es parecido a una paella pero no tiene chorizo ni mariscos. Y el secreto para obtener los mejores resultados es usar el mejor arroz por eso usamos Mahatma Rice. Este arroz ha sido una tradición en mi cocina durante muchos años. El sabor es delicioso y la calidad excelente. Encuéntralo en los supermercados de Sedano's en el pasillo del arroz.
Para darle un sabor adicional a la comida, me gusta usar mantequilla y aceite de oliva. En Sedano's, encontré la línea completa de productos a base de plantas Country Crock®. Compré la mantequilla para untar y las barritas de mantequilla vegetal. Usé un pedacito de la barrita de mantequilla de aceite de oliva para cocinar la receta de hoy. Y la mantequilla de almendras para untar la usé en el pan cubano. Ambas mantequillas proporcionan un sabor cremoso que toda la familia disfruta.
Un arroz amarillo al estilo cubano debe incluir una guarnición de plátanos maduros y una ensalada fresca. Elegí tomate en rebanadas y aliñe con hierbas italianas y mayonesa Hellmann’s. Esta mayonesa está envasada en una botella 100% reciclada.
En Sedano's, encontré un producto nuevo y me encantó. El producto es Lipton Aguas Frescas. Compré el sabor mango-piña y lo serví con hielo frappe, trozos de piña fresca y cerezas marrasquino. La bebida se ve tan linda y es un complemento perfecto para el menú de hoy.
En nuestra casa, una comida no está completa si no incluye arroz y postre. Así que antes de salir de mi supermercado Sedano's, pasé por el pasillo de productos congelados y compré el helado de Breyer’s sabor casero de vainilla. El helado lo serví con fresas y galletas de coco. ¡Esta copita de helado es el final perfecto para una comida memorable!
Estas son nuestras recomendaciones para cocinar el mejor arroz con pollo a la cubana.
- Utiliza un horno holandés o una cazuela arrocera con tapa.
- Usa dos tazas de arroz blanco Mahatma de grano largo.
- La receta original de arroz con pollo requiere muslos y piernitas de pollo. Mi familia prefiere la pechuga de pollo, pero el platillo es más sabroso cuando se usa carne de pollo oscura previamente sazonada.
- Para agregar una nota cremosa, utilicé mantequilla de aceite de oliva Country Crock y aceite de oliva para evitar que se queme la mantequilla.
- El azafrán es un ingrediente clave para lograr el color amarillo. Pero también se puede usar el condimento comercial para arroz amarillo.
- Usa una taza de caldo de pollo. Este ingrediente agrega más sabor a pollo, lo cual es característico en este platillo.
- Las aceitunas españolas, el ajo fresco y los pimientos de piquillo también son esenciales. No olvides agregarlos pues ayudan a equilibrar los sabores.
- Para lograr un sabor auténtico, incluye hojas de laurel, pimienta negra y caldo de pollo en polvo.
- Esta receta requiere dos tazas de arroz. Recomendamos usar una taza de caldo de pollo, y tres tazas de agua caliente. La proporción de líquido para lograr un arroz perfecto es dos tazas de líquido por cada taza de arroz.
Arroz con Pollo a la Cubana
Equipment
- Arrocera
- Cuchillo
- Palita de madera
- Tabla de picar
Ingredientes
Para el arroz con pollo
- 1 cucharada mantequilla a base de aceite de oliva (recomendamos productos a base de plantas de Country Crock)
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en trozos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento piquillo picado
- 1/2 taza aceitunas españolas cortadas en rodajas
- 1 pizca azafrán
- 1 cucharadita condimento comercial para arroz amarillo
- 1 pizca pimienta negra
- 1 cucharada caldo de pollo en polvo
- 2 tazas arroz de grano largo (recomendamos arroz Mahatma)
- 1 taza caldo de pollo (enlatado o casero)
- 3 tazas agua caliente
- 2 tazas chícharos congelados
Para la ensalada de tomate y pepino
- 3 tomates cortados en rodajas
- 1 pepino pelado y rebanado
- 1 cucharadita mayonesa (recomendamos Hellmann’s)
- 1 pizca condimento italiano sin sal
Para el agua fresca de piña y mango
- 4 tazas agua fría
- 1/2 taza Lipton Aguas Frescas sabor mango y piña
- 1 taza hielo frappe
- 2 rodajas de piña cortadas en trozos
- 2 cerezas
Para la copa de helado
- 1 bola de helado de vainilla estilo casero (recomendamos el helado Breyer's)
- 4 fresas cortadas en rodajas
- 4 galletas de coco
Elaboración paso a paso
- Coloca la olla en la estufa y regula el fuego a medio-bajo. Agrega la mantequilla vegetal junto con el aceite de oliva para evitar que la mantequilla se queme. Saltea las hojas de laurel para revivir el sabor de las especias.
- Añade los trozos de pechuga de pollo y sancocha. Agrega el ajo, los piquillos y las aceitunas. Sazona con el azafrán y el condimento para arroz amarillo. Revuelve bien y agrega el arroz.
- Incorpora el caldo de pollo en polvo, el caldo de pollo líquido y dos tazas y media de agua caliente. Revuelve lentamente y cubre la olla con la tapa. Deja que el arroz se cocine durante 15 a 20 minutos.
- Como paso final, agrega los chícharos congelados junto con el resto del agua (media taza) que debe estar caliente. Cubre nuevamente con la tapa y cocina el arroz por otros cinco minutos. Cuando el arroz tiene una textura al dente, está listo.
- Servimos el arroz con pollo con plátanos fritos dulces. Usamos plátanos fritos congelados y los cocinamos en el horno. También sugerimos añadir una ensalada con rodajas de tomate y pepinos. Aliñada con mayonesa y condimento italiano sin sal.
- Rebana el pan cubano y unta cada rebanada con mantequilla de almendras Country Crock. Hornea por 2-3 minutos y sirve el pan caliente junto con la comida.
Video
Notas
- Utiliza un horno holandés o una cazuela arrocera con tapa.
- Usa dos tazas de arroz blanco Mahatma de grano largo.
- La receta original de arroz con pollo requiere muslos y piernitas de pollo. Mi familia prefiere la pechuga de pollo, pero el platillo es más sabroso cuando se usa carne de pollo oscura previamente sazonada.
- Para agregar una nota cremosa, utilicé mantequilla de aceite de oliva Country Crock y aceite de oliva para evitar que se queme la mantequilla.
- El azafrán es un ingrediente clave para lograr el color amarillo. Pero también se puede usar el condimento comercial para arroz amarillo.
- Usa una taza de caldo de pollo. Este ingrediente agrega más sabor a pollo, lo cual es característico en este platillo.
- Las aceitunas españolas, el ajo fresco y los pimientos de piquillo también son esenciales. No olvides agregarlos pues ayudan a equilibrar los sabores.
- Para lograr un sabor auténtico, incluye hojas de laurel, pimienta negra y caldo de pollo en polvo.
- Esta receta requiere dos tazas de arroz. Recomendamos usar una taza de caldo de pollo, y tres tazas de agua tibia. La proporción para lograr un arroz perfecto es dos tazas de líquido por cada taza de arroz.
Nutrition
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