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Este artículo es una receta desarrollada en colaboración con Latina Bloggers Connect y Avocados from Mexico y he sido remunerada por esta contribución.
Me encanta el aguacate y este ingrediente se puede disfrutar en muchos platillos y combinaciones ya que los aguacates son un ingrediente muy versátil y combina bien con platillos dulces y salados. Es por eso que hoy quiero compartir con ustedes mi creación más reciente una Ensalada de Aguacate con Toronja Rosada usando aguacates de México importados directamente desde Michoacán, acompañados de jugosas toronjas rosadas de la Florida, rúcula fresca y espinacas tiernas cultivadas en mi propio huerto.
INGREDIENTES
- 2 aguacates Hass de México
- 2 toronjas o pomelos cortadas en gajos o en supremas
- 4 tazas de rúcula fresca y espinacas tiernas
- 1/2 taza de vinagre de arroz
- 1/2 taza de jugo de toronja rosada
- 1 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Tiempo de preparación: 20 minutos. El costo aproximado es de $ 2.00 por persona dependiendo del costo de los ingredientes en tu mercado local. Esta receta es sirve 4 personas. Vas a necesitar un cuchillo afilado para cortar el aguacate y otro para cortar fácilmente a la toronja en gajos. Así como un tazón pequeño para combinar los ingredientes para el aderezo y platos para ensalada para servir.
Para empezar, comienza pelando la toronja o pomelo quitando la cáscara usando un cuchillo adecuado. Coloca un tazón debajo de la toronja, esto te permitirá recoger los jugos que se podrían derramar en el proceso de cortar los segmentos o supremas de la toronja para después utilizar para el aderezo. Usando tu cuchillo empieza a cortar los gajos. Coloca los gajos o supremas de la toronja en un plato. A continuación, corta el aguacate en rebanadas y colócalas en otro plato. En un plato para ensalada acomoda una cama de rúcula y de espinacas tiernas, agrega 4-5 gajos de pomelo y aguacate lado a lado.
Para preparar el aderezo combina el vinagre, el jugo de toronja, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Rocía la ensalada con esta vinagreta y sirve de inmediato.
Esta Ensalada de Aguacate con Toronja Rosada es una opción sana y ligera para el almuerzo o la cena. Puedes añadir una porción de salmón a la parrilla o Mahi Mahi y entonces tendrás una comida completa adecuada para una dieta saludable.
El aguacate es una buena fuente de proteína y una excelente opción para una dieta saludable y baja en carbohidratos. Los aguacates son también un buen sustituto en el uso de la mantequilla cuando se preparan panecillos o pasteles, así como para batidos sin lactosa para comenzar la mañana con un desayuno saludable. El primer aguacate en el mundo fue cultivado en México hace incontables generaciones. Gracias al fértil suelo volcánico de la región y el clima ideal, México sigue siendo el productor de los mejores aguacates del mundo. México es el único lugar en el mundo en donde los árboles de aguacate florecen cuatro veces al año en forma natural. En México se producen aguacates de gran calidad, ricos y cremosos y están disponibles casi todo el año pues siempre están en temporada.
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