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Esta receta de ceviche de camarón está inspirada en unas vacaciones que realice con mi familia cuando era aún muy joven a las playas del Pacífico en el estado Nayarit. En este estado existe un lugar muy hermoso y paradisiaco que se llama Bucerías en el área de Nuevo Vallarta, México. Los habitantes de este lugar acostumbran visitar la playa durante los fines de semana y celebran en grande cobijados debajo de una palapa en donde cocineros locales les preparan deliciosos platillos con pescado y mariscos recién sacados del mar y acompañados de una refrescante cerveza local “Pacifico”. ¡Y para empezar el festín lo hacen con tostadas de ceviche de camarón!
INGREDIENTES
- 1 libra o ½ kilo de camarones de tamaño mediano pelados, limpios y precocidos
- 1 cebolla morada cortada en cubitos pequeños (pero no llores coloca la cebolla en el congelador por 5 minutos eso hace que el jugo se mantenga bajo control)
- 1 diente de ajo picado finamente o hecho puré (puedes usar pasta fresca de ajo que se vende en los supermercados. Es importante usar puré o picar finamente ya no deseas que la presencia del ajo sea aparente en este platillo)
- 1 tomate grande rojo picado finamente (1 ½ tomates medianos si no encuentras un tomate grande. Si no te gusta el tomate esta receta permite la preparación sin tomate)
- Chile Serrano finamente picado (puede ser mas dependiendo de tu gusto y qué tan picante lo deseas)
- Cilantro picado en trozos (añade este ingrediente antes de servir, el cilantro tiene a absorber líquidos y pierde la frescura)
- 1 taza de jugo de limones frescos
- 2 cucharadas de vinagre blanco para ensaladas
- ½ taza de aceite de olive extra virgen
- Comino, sal y pimienta al gusto
Tiempo de preparación: 20 minutos. Sirve de 5-8 personas. Costo aproximado por persona US$3.00. Necesitarás un tazón de cristal grande y plástico para cubrir.
Para preparar el ceviche de camarón coloca todos los ingredientes en el tazón de cristal (con excepción del cilantro y el aguacate), asegúrate de revolver los ingredientes, prueba y si necesita más condimentos sazona al gusto. Cubre el tazón con el plástico y refrigera. Agrega el cilantro agrega antes de servir.
Algunas recomendaciones en la preparación de este platillo, puedes usar camarones congelados asegúrate en seguir las instrucciones de descongelado para evitar contaminación, entre más fríos están los camarones es mejor de otra forma pueden generar bacteria, nunca uses agua caliente para descongelar mariscos. La temperatura en los mariscos es muy importante para evitar que tus invitados se enfermen.
El ceviche de Camarón es un platillo absolutamente delicioso, suena un poco complicada la preparación pero en la realidad no lo es, es súper fácil de hacer y te anotarás una victoria frente a tus invitados, de eso estoy segura. Este platillo es excelente para comenzar una comida elegante o bien para ofrecer como botana en fiestas.
También puedes probar estas otras ideas dándole clic a las fotos.
Ceviche de camarones UMAMI con Perlas de Mango y Rodajitas de Serrano
Coctel de Camarones a la Parrilla con Salsa de Mango
Adriana Martin es chef y fundadora de adrianasbestrecipes.com. Ella es escritora de comida latina especializada en el desarrollo de recetas influenciadas por la cultura culinaria de México y la cocina europea. Su abuela le enseñó a cocinar y ahora su misión es inspirar a otros a preparar comidas caseras. Le apasiona el pan artesanal mexicano y la creación de postres clásicos. Adriana también imparte clases de cocina en línea y es fotógrafa y estilista de alimentos profesional. Ha publicado miles de recetas en línea desde el 2011 y es autora de los libros de cocina "The Best of Mexican Cooking - 75 Authentic Home-Style Recipes for Beginners", "The Super Easy Taco Cookbook", y "Taco Obsession". LATISM ha reconocido a Adriana como las 100 blogueras latinas más influyentes debido a sus contribuciones a la blogósfera, la influencia de las redes sociales y su participación en la comunidad para crear conciencia sobre el hambre infantil en el área de Orlando. Además, Hispanicize y Telemundo reconocieron a Adriana con el premio TECLA en la categoría de mejor creadora de contenido digital culinario.
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